八寶南瓜
廚師之家建議您這樣學習:
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一款改良版的“八寶飯”,用圓南瓜摳出“溝坎”,隱隱透出里面的“寶貝”,走菜時淋上糖桂花和西蘭花汁,光靠刷“臉”就能給客人留下深刻印象。批量預制:1、糯米加大棗、蓮子、桂圓拌勻,添加適量清水蒸成米飯...
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原料:美國加州核桃100克、薏仁米50克、白扁豆50克、蓮子肉50克、紅棗4個、紅腰豆100g龍眼肉50克、杏果莆50克、黑糯米500克、白糖100克、糖桂花適量做法:1、將薏米、扁豆、蓮子煮熟,紅棗泡發(fā),核桃肉烤熟,糯米提前...
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材料:主料:糯米、金瓜輔料:大棗、枸杞、葡萄干、蓮子、花生、紅豆、蜜餞調料:化豬油、糖水做法:1、把糯米用清水泡漲,入籠蒸熟后,取出納盆,加入大棗、枸杞、葡萄干、蓮子、花生、紅豆、蜜餞和適量的化豬油,拌...
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早生貴子(紅棗蓮子八寶飯)原料:糯米、血糯各200克,紅棗50克,蓮子50克,白果25克,葡萄干25克,紅豆沙25克,櫻桃10克,綿白糖100克,東洋南瓜1個。 制法:1、將南瓜橫著切開,掏空,備用。2、糯米、血糯淘洗...
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作為云南首家公館菜餐廳,得意居在昆明人氣很旺:新浪美食網站“昆明最佳餐廳”網民投票第一名、服務最好餐廳、環(huán)境最好餐廳、口味最佳餐廳排名中位列前五……得意居地處市中心的蔡鍔將軍府,位置絕佳,這里菜品的一...
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這道菜關鍵在于制作鹵水和牛骨頭湯,一道菜的制作成型和工藝步驟有極大的的關系,每一個細節(jié)都影響成菜。原材料主料:美國牛肋骨根,青紅椒圈少許。調料:高湯、黑椒碎、濕淀粉各適量。制作步驟、牛肋骨入自制鹵水,...
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這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法,這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜,由資深主廚教學,高清視頻真實記錄每一個操作步驟,配方準確,講解詳細,實體店技術,毫無保留,即便是新手也能學會,相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
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這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質樸的食材和精心的制作工藝獲得無數食客的青睞,它的用途也相當廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴展品類、提升客單價等等,是一款非常適合引流的風味美食...
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原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術教程由廚師之家聯(lián)合有著豐富經驗的師傅傾力打造,操作流程科學合理,口味正宗,包教包會,既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
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七味脆皮豆腐外表金黃酥脆、內里豆香軟嫩,既可以當零食、小吃售賣也可作為飯店中的風味菜品,即使在家庭中制作也比較容易,該教程詳細介紹了制作技術,包括配方、選材、口味的調制以及小吃版酒店版兩種出品方式...
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臺灣鹵肉飯雖起源于寶島臺灣,現(xiàn)在也已經是風靡全國的小吃品類之一,這份技術教程就是為大家解密制作要點,最高還原古早味道,既保留傳統(tǒng)手法又輔以現(xiàn)代創(chuàng)新,從理論和實操進行了詳細講解,核心內容毫無保留...
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新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統(tǒng)名吃,雞肉鮮香、雞皮Q彈,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠長,該教程將新疆老師傅的獨門秘方完整的呈現(xiàn)給大家,配方準確、講解詳細,從選材到配料、做法、技巧等等,核心內容毫無保留...
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這款燒雞公肉嫩香滑,辣而不燥,川渝特色十足,松軟鮮香口感新奇,自成一派,出品快速,味道穩(wěn)定,教程由高清視頻和圖文內容相結合,配方準確、講解詳細,專業(yè)師傅售后指導包教包會,終身免費技術升級,不論有無基礎,均可以學會獨立操作...
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這款火鍋雞將川味中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合,通過改良制作工藝和烹調手法,使?jié)庥舻南阄杜c滑嫩的雞肉融為一體,湯色紅亮,麻辣適中、口感獨特,老少皆宜,受到廣大食客的喜愛...
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教程將萊蕪炒雞在傳統(tǒng)做法的基礎上,取百家之長加以改良,獨創(chuàng)了具有自己特色的做法,調料上采用獨家秘制炒雞粉炒雞醬,手法上采用批量預制加一菜二做的創(chuàng)新模式,不但提升了出菜速度,還可以任由食客的喜好選取炒雞、燉雞兩種做法,既豐富了口味又豐富了品類,極具學習價值...
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這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質樸的食材及原料,采用獨特燒制技法精心烹制而成,完美的詮釋了傳統(tǒng)紅燒肉肥而不膩、軟糯香甜的特征,另外它還具有不膩不腥、瘦肉不柴、軟糯多汁、形狀完整四大亮點...
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這款教程是麻辣香鍋菜品制作技術的終極完整版,包括有《酒店招牌菜版》和《開店小吃版》香鍋招牌菜葷素搭配合理,出品快速,口味豐富,由酒店主廚親自掌勺,詳細講解其制作方法,通俗易懂、簡單易學...
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這款麻辣香鍋制作技術教程,在繼承傳統(tǒng)美食口味及制作工藝的基礎上,進行創(chuàng)新和升級,不僅口味更迎合了現(xiàn)在人的口味需求,制作上也更利于經營與操作;該教程以高清視頻配合圖文詳解完整的講解了麻辣香鍋的制作技術,簡單易學,真實實用...
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