農(nóng)婦小炒肉高毛利小炒菜

這道菜看似家常但也融入了設(shè)計者的心思：選用豬小里脊肉，這塊肉沒有筋，口感鮮嫩，省略上粉等工序，直接生炒，保留了最純正的肉香味；配蒜苗段，豐富口感，提升鮮度，增加可食性，看似隨意的搭配其實很巧妙。

原材料

主料：豬小里脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。

調(diào)料：紅油10克，豬油10克，雞精5克，鹽3克，味精4克，海天紅燒醬油5克。

制作步驟

1、小里脊肉頂?shù)肚谐杀∑�，蒜苗切�?厘米長的段，小米辣切段。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、鍋燒紅倒入紅油、豬油，下小米辣末炒香，下蒜苗、小里脊肉，調(diào)入鹽、味精、雞精、海天醬油猛火快速翻炒45秒至熟，起鍋入盛器即可。

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