以下顯示：創(chuàng)業(yè)謀劃 - 項目評析
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就像三次科技革命締造不同的時代一樣，每一個時代總有那么幾個主趨勢、主旋律，那么對餐飲來說，生活方式化、數據科技化、小眾化精準化、高客單價化……這些可能就是下個階段餐飲行業(yè)的主旋律。抓住了趨勢，就是抓住...
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到了冬季，飲品店多了一個需要日常焦慮的新問題：熱飲賣什么，水果茶如何變熱，下個月的新品怎么推……？科學作家萬維鋼曾經說，喜歡＝熟悉＋意外。今天就來總結一下研發(fā)新產品逃不過去的7個維度，以及冬季飲品一定不...
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餐飲的文創(chuàng)做法，文創(chuàng)的餐飲做法。這其實有點共享廚房的意思！這既是一家餐廳，又是一家文創(chuàng)品牌，從來都不缺客人。顧客在店內，可以做飯、插花、手工DIY，還可以增添家居的設計靈感…..將餐飲和文創(chuàng)結合在一起，吸引...
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近些年來，越來越多的餐飲企業(yè)投入了公益慈善活動，免費請環(huán)衛(wèi)工人吃飯、孤寡老人免費用餐、認購待用快餐……在繁榮景象的背后，卻是“開業(yè)兩個月虧3萬”、“5元公益餐廳，每個月倒貼萬元”的消息……公益與營利一定...
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近年來，日本料理憑著食材健康、口味清淡日漸走俏，也帶動日料市場走向細分，鰻魚飯正是從傳統(tǒng)日本料理中獨立出來的熱門單品，目前已然開設了不少家餐廳。本期，記者走訪了京城兩家頗有口碑的主打鰻魚飯的餐廳——鰻...
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新生代品牌與傳統(tǒng)餐飲大佬的優(yōu)勢互補正在餐飲界成為一種新的趨勢，這種“組合拳”也許就是餐飲未來的共贏模式之路！要問2017年最火的單品是啥？非潮汕鹵鵝莫屬！短短一年時間，在大眾點評搜索鹵鵝，深圳109個結果，廣...
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火鍋已經占領餐飲營業(yè)額榜首，燒烤、麻辣燙也是街邊熱銷產品，并在向品牌化過渡，而和它們都是“親戚”的串串，最近也開始崛起。串串為什么能在火鍋這個看上去相似的品類之外，成為另一個風口？這個風口還能是豬都能...
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餐飲行業(yè)不好掙錢了。想必這是很多餐飲人近年來最大的感受之一，除了善變的消費者以及讓人摸不著頭腦的市場外，最重要的一點在于你發(fā)現你身邊的餐飲品牌變得大同小異，比如2013年剛看到小龍蝦大火的消息，市場上的小...
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數據顯示，全國有3萬多億的餐飲體量市場，其中面類占據了8000億，而米飯至少有1萬億市常中式米飯快餐作為中式快餐的最大品類，卻始終沒能出現對標麥肯等洋快餐的本土品牌。如今傳統(tǒng)中式米飯快餐在熱鬧的餐飲界里日益...
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你今天吃早餐了嗎，是在哪里吃的？你可能不知道，為了讓你吃一頓早餐，便利店花了多少功夫。在一線城市人們的快節(jié)奏生活中，你或許會發(fā)現，身邊開始有越來越多的人通過便利店解決自己的一日三餐，一些口味好的便當或...
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一個餐廳有超市、有“農潮......有一家餐廳，定價和售賣方式讓人大跌眼鏡，但又能成為購物中心里的弄潮兒。一部分是餐廳，一部分是蔬菜零售，一部分是顧客培訓。這便是這家餐廳與當今其他餐飲品牌與眾不同的模式。這...
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早餐店賺的是辛苦錢，但因為投資少，利潤高，甚至不需要真正的大廚，所以想要投資早餐店的創(chuàng)業(yè)者很多。其實，看似不起眼的小生意，研究起來門道還挺多。怎樣能使一個小小的早餐店月賺過萬元？餐廳選址、味道、價格、...
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餐飲行業(yè)，被譽為不會衰落的行業(yè)，大家都知道餐飲行業(yè)的市場依然是一篇廣闊，然而，成也蕭何敗也蕭何，一波波新品類崛起也倒下了不少餐飲店。那么在這個贏在開店敗在經營的“經典”模式中，你是否跳過了這幾個經營大...
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假期逛商場，看到一家新開的門店排隊，竟然是個抹茶店，更讓我沒有想到的是，本以為抹茶是小年輕的喜好，卻看到兩位阿姨也神采飛揚地走進店里，熟練的點單——顯然是熟客�。≌娴娜缛怂f，抹茶將是繼新茶飲后的下一...
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這個時代，總不乏一些草根品牌，因為腦洞大開的創(chuàng)新或是孜孜以求的執(zhí)念，成為人們眼中的現象級餐飲。今天，筆者就梳理了幾個超能吸金的小店，希望他們的運營秘笈能給你一些靈感和啟發(fā)。逆襲的草根沒錢沒資源開出80多...
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