“社區(qū)餐飲是未來(lái)風(fēng)口還是大坑？到底值不值得做？”——這是讓不少餐飲老板左右為難的選擇題。與備受追捧的商圈餐飲相比，社區(qū)餐飲仍是一塊廝殺者未批量進(jìn)入的“處女地”，多見(jiàn)單打獨(dú)斗、不成規(guī)模者，鮮有以社區(qū)為主...

買(mǎi)用品食材才去超市，吃飯的時(shí)候才去餐廳，這些固有的思想已被打破了你知道嗎？這幾年，隨著各類(lèi)大小超市在合肥扎堆出現(xiàn)，超市界也開(kāi)始不斷創(chuàng)新，合肥地區(qū)的精品超市在經(jīng)營(yíng)模式上也開(kāi)始尋求新的方式，進(jìn)行跨界混搭“...

“格子鋪”起源于日本，原指在城市繁華地帶的商鋪內(nèi)放置標(biāo)準(zhǔn)尺寸的“格子柜”，任何人只需每月支付低廉的費(fèi)用，就可以租用格子售賣(mài)自己的物品。由此延伸，即指將一個(gè)店鋪分隔出租的業(yè)態(tài)。如今，餐飲行業(yè)也是格子鋪大...

餐飲市場(chǎng)前景廣闊，各大投資商都將目光鎖定了餐飲行業(yè)，從各大明星旗下的餐飲品牌再到以餐飲命名電影的《火鍋英雄》。餐飲品牌多樣化依舊是目前的整體趨勢(shì)。西餐企業(yè)的發(fā)展將扣緊當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者生活發(fā)展水平，支付能力的...

誰(shuí)說(shuō)超市只能賣(mài)貨？誰(shuí)說(shuō)餐廳只能吃飯？誰(shuí)說(shuō)吃梅干菜肉披薩是癡人說(shuō)夢(mèng)？……一種叫RHR的業(yè)態(tài)，即“零售內(nèi)置餐廳”（retailhostrestaurant）逆襲傳統(tǒng)餐飲模式。這股餐廳+超市“混搭”的風(fēng)力有多強(qiáng)？2015年，“零售內(nèi)置...

每個(gè)人心中都有一個(gè)開(kāi)咖啡館的夢(mèng)，你不是在自己的店里喝咖啡，就是在別人的店里暢想開(kāi)咖啡館。2015年的中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到700億元，這是一個(gè)蘊(yùn)藏巨大潛能的行業(yè)，其本身具有易標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�等特點(diǎn)，并被全球連...

幾天前，串亭燒烤居酒屋創(chuàng)始人丁一在朋友圈又看到一篇鼓吹單品爆款的文章，讓丁總回想這些年，在單品爆款的誤導(dǎo)下走過(guò)的彎路，以及無(wú)數(shù)餐飲同行血淋淋的教訓(xùn)，丁總覺(jué)得——現(xiàn)在還不辟謠，更待何時(shí)?有一段廣為流傳的相...

今年，能與“秋老虎”的天氣一樣火熱的餐飲品項(xiàng)，恐怕非小龍蝦莫屬了。小龍蝦與直播并列第一，成為2016年創(chuàng)業(yè)者們的首選項(xiàng)目，是餐飲界的當(dāng)紅炸子雞。小龍蝦已經(jīng)進(jìn)入紅海時(shí)期據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示：僅第二季度銷(xiāo)售小龍蝦的...

今年，小龍蝦很火，成為當(dāng)之無(wú)愧的爆品。而另一個(gè)知名的海鮮螃蟹，卻遠(yuǎn)沒(méi)有小龍蝦那么火。然而餐飲好案例案例君覺(jué)得，秋天將至，在這吃蟹的最好季節(jié)，可以預(yù)知螃蟹也將會(huì)成為一個(gè)火爆單品，從下面這些生意火爆的螃蟹...

這大概是全中國(guó)最紅的魚(yú)了。沒(méi)人能想到，它能從大排檔的煙熏火燎中突圍而出，進(jìn)階快時(shí)尚餐飲的逼格前沿，并且一火就是十幾年�？爵~(yú)，當(dāng)這個(gè)品類(lèi)燎原為紅海，以至于連榴蓮口味都被“創(chuàng)新”出來(lái)，你覺(jué)得，它還能怎么玩...

購(gòu)物中心人流大，餐廳生意自然不用擔(dān)心‘但是租金和限制也多。如果你想開(kāi)一個(gè)有情調(diào)然后又能讓人感覺(jué)到愉快的餐廳，那么農(nóng)場(chǎng)餐廳將是有別與快時(shí)尚餐廳的領(lǐng)域。當(dāng)休閑餐飲再一次被人們所重視，如何體現(xiàn)出來(lái)呢？在國(guó)外...

在購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)普遍被看好的情況下，社區(qū)餐飲反而出現(xiàn)了更大的機(jī)會(huì)，群生世家旗下的群生記品牌如今開(kāi)始正式進(jìn)軍社區(qū)餐飲，一方面，社區(qū)餐飲需求并未因?yàn)橘?gòu)物中心餐飲的興起而減退。另一方面，傳統(tǒng)社區(qū)餐飲店面逐...

“你是想吃烤魚(yú)、火鍋，還是牛排?”這是不是你與友人一起吃飯前的場(chǎng)景?再仔細(xì)思考一下這句話，我們往往問(wèn)的都是眾多美食中的某一單品。的確，單品思維已經(jīng)成為當(dāng)前餐飲行業(yè)的商業(yè)邏輯之一�？v觀整個(gè)餐飲行業(yè)，大而全...

這兩年，餐飲界多次提到“單品為王”這個(gè)詞。這個(gè)詞在餐飲行業(yè)談得多，但落到執(zhí)行上，真正敢做單品的餐飲人卻太少。這其中的緣由不言而喻，風(fēng)險(xiǎn)大，難度大，不可控因素大。這些難度恰恰又是一家餐廳能否經(jīng)營(yíng)下去的重...

“你看上ShoppingMall什么了？”“客流！客流！客流！我說(shuō)三遍了�！保ㄎ沂莻�(gè)有內(nèi)涵的熊，可你卻只看到我賤萌的一面...）就知道你會(huì)這么回答。你真虧大發(fā)了�；�那么一大筆學(xué)費(fèi)買(mǎi)個(gè)百十來(lái)平的位置，還真只拿它當(dāng)一處空...