在幾年前，進(jìn)軍餐飲前想的是怎么做能賺更多的錢，到了今天，進(jìn)軍餐飲前想的更多的卻是怎么才能更舒服的活下去。餐飲行業(yè)的市場容量每年都在增大，消費者到餐廳的消費頻次、平均消費額都是呈上漲的趨勢。不過進(jìn)入餐飲...

整理/石子山最近來找我們聊的餐飲創(chuàng)業(yè)者比較多。突然發(fā)現(xiàn)不是每一個人都適合進(jìn)入餐飲行業(yè)，不是每個人都適合創(chuàng)業(yè)。所以本文是用來嚇唬各位創(chuàng)業(yè)者的。如果你能禁得住我們的驚嚇，恭喜你，你一定能在創(chuàng)業(yè)的路上越走越遠(yuǎn)...

越來越多的連鎖行業(yè)開始引入移動技術(shù)，在最近的一個季度，百勝全球餐飲集團(tuán)旗下的墨西哥食品連鎖餐飲品牌塔可鐘(TacoBell)報告顯示，通過移動手機(jī)的下單量比實體店訂單量平均多出30%。今年麥當(dāng)勞也會在美國地區(qū)嘗試推...

原因其實很簡單——添加劑的功勞。經(jīng)常會有人問，什么是改良劑？今天，整理了面包里的八大陷阱，我們一起來看看吧！陷阱一：面包改良劑什么是面包改良劑：能讓面包更柔軟、彈性更高，并有效延緩面包老化發(fā)干的時間，...

今天下午(5月15日)，《2015年餐飲行業(yè)會員管理指數(shù)報告》在北京發(fā)布。這份2015年餐飲會員管理的白皮書，由國內(nèi)餐飲行業(yè)最大的CRM服務(wù)提供商——雅座調(diào)研制作，覆蓋了29個省，200個城市的客戶，3萬個餐飲品牌。對會員...

企業(yè)做大了，就希望自己的產(chǎn)品覆蓋到更多的消費者�，F(xiàn)有業(yè)務(wù)增長乏力了，也需要開拓新的業(yè)務(wù)。于是，企業(yè)子品牌隨之而出。餐飲也是如此，出于高端餐飲轉(zhuǎn)型需要，2013年9月，凈雅食品股份屬下子品牌“么豆撈”悄然挺進(jìn)...

做餐飲，講良心是應(yīng)該的，賺錢也是必須的。然而，講良心了，價格就貴了，顧客就不一定認(rèn)可了，餐廳賺不到錢，這該怎么辦呢?什么是講良心?良心是一個很復(fù)雜的問題，就像人們常說的“好吃”一樣難以衡量。什么是良心?就...

北京時間4月29日，全球最大中文搜索引擎百度公布了截至2016年3月31日第一季度未經(jīng)審計的財務(wù)報告。財報數(shù)據(jù)顯示，第一季度在本地生活服務(wù)領(lǐng)域，由百度糯米、百度外賣、百度錢包等共同構(gòu)成的百度電商化交易總額(GMV)為...

火鍋是一個相對容易標(biāo)準(zhǔn)化容易規(guī)�；�發(fā)展的餐飲品類。都說“海底撈學(xué)不會”，也許只是你不懂海底撈。海底撈之后，還有成長為下一個火鍋奇跡的機(jī)會嗎?長期研究火鍋餐飲的品牌戰(zhàn)略專家許戰(zhàn)海說至少有這五個機(jī)會。日前，...

“外賣市場正以每年接近50%的增長率瘋狂席卷餐飲市場，這是一個餐飲人必須關(guān)注的趨勢，當(dāng)我們看慣了餓了么、美團(tuán)外賣的時候，你是否也曾腦洞大開想到與Uber合作?當(dāng)然，這一服務(wù)目前在中國并沒有，但也許，新的趨勢你...

如今餐飲業(yè)，這個號稱是“第一家”，那個號稱“最正宗”，還有甚至玩起了典故，爭始祖。企業(yè)玩那么多花樣，誰在乎呢?火鍋始祖之爭，爭的是營銷資源在火鍋之城的重慶，因為火鍋始祖這件事打起了“口水戰(zhàn)”。白樂天毛肚...

對于餐飲企業(yè)來說，開展外賣業(yè)務(wù)是增加營收的一項重要手段，有幾個重要問題是需要認(rèn)真考慮的。在銷售渠道方面，是利用外賣平臺還是建立自營外賣平臺?在外賣配送方面，是利用第三方的外賣配送團(tuán)隊還是建立自己的外賣配...

北京餐飲扭轉(zhuǎn)連續(xù)兩年收入下滑局面據(jù)報道,26日,由北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京老字號協(xié)會等聯(lián)合主辦的“2015年度北京餐飲十大品牌”等系列榜單揭曉。北京烹飪協(xié)會會長云程作報告表示,2015年北京餐飲扭轉(zhuǎn)連...

省成本又吸客，還是未來餐飲標(biāo)桿，什么餐廳這么牛？答案是“綠色餐廳”！如果你覺得這離你太遠(yuǎn)，那是你不懂什么是“綠色餐廳”！能讓餐廳更“綠色”，是解決食品安全問題最好的辦法！至少，你也可以借鑒綠色餐廳的一...

超過80個國家和地區(qū)12000家分店——超高速的全球擴(kuò)張是達(dá)美樂強(qiáng)勢的核心要素。被認(rèn)為是患了高科技癌的達(dá)美樂，在科技領(lǐng)域的瘋狂舉動多數(shù)時候只能在美國市場體驗。和熱鬧的重點市場相比，達(dá)美樂在中國則一直不咸不淡，...