當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:創(chuàng)業(yè)謀劃 - 項(xiàng)目評(píng)析
  • 作為國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)中最大的餐飲業(yè)態(tài),火鍋一直是深受消費(fèi)者喜愛的餐飲品類。經(jīng)過(guò)一千多年的發(fā)展,國(guó)內(nèi)的火鍋呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。川味火鍋、潮汕牛肉火鍋、澳門豆撈火鍋等多種火鍋種類,讓消費(fèi)者對(duì)火鍋的熱情與日俱增。那...
  • 國(guó)內(nèi)知名投資機(jī)構(gòu)紅杉資本中國(guó)基金合伙人——王岑,出席本次峰會(huì),并與我們一起探討“哪些餐飲,是投資機(jī)構(gòu)的菜”。演講中,王岑多次提到重慶小面,你知道他到底看中它什么嗎?峰會(huì)上,王岑分享整理如下我一直在思考,...
  • 前些時(shí),蘇州水天堂的創(chuàng)始人、著名餐飲人士梅潤(rùn)身在“宴西湖”與吳國(guó)平小晤之后,感慨萬(wàn)千,在某公眾號(hào)里對(duì)餐飲單品發(fā)表看法——看看現(xiàn)在市場(chǎng)上眾多餐廳,一頭擁向大眾市場(chǎng),一頭又擁進(jìn)單一菜品市場(chǎng),XX魚XX貨一哄而...
  • 分享/樸榮用翻譯/黃相元整理/高云鳳“門檻低、上手快”的特征使得餐飲行業(yè)成為了創(chuàng)業(yè)首選,韓流的影響更是將韓餐進(jìn)一步推向了中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)的主流。對(duì)于剛開始的餐飲創(chuàng)業(yè)階段來(lái)說(shuō),一次菜單的選定至關(guān)重要,它不僅能夠...
  • 1985年的一天,紐約時(shí)報(bào)刊載了一篇文章來(lái)安慰那些獨(dú)自用餐的食客,文中原話的大意是:“如今,一個(gè)人就餐的你看起來(lái)不再那么奇怪了”。但其實(shí)這篇報(bào)道本身,就是對(duì)“獨(dú)食者”們最大的諷刺:正是因?yàn)槟莻(gè)年代人們普遍...
  • 由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦的一年一度的餐飲峰會(huì),又被稱為餐飲界的“兩會(huì)”。每年,“兩會(huì)”期間大佬們的發(fā)言都被視為行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。今年,大佬們說(shuō)了些什么呢?我要蹲下來(lái),好好練練內(nèi)功▼去年是不平凡的一年。去年在...
  • 2016年,餐飲市場(chǎng)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)期。其中,快餐店的增長(zhǎng)備受矚目。中國(guó)的快餐消費(fèi)不論人均還是增長(zhǎng)速度,均低于美國(guó)、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家。這一現(xiàn)象表明,我們的快餐與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在很大差距。目前,中...
  • 2015年,小龍蝦在中國(guó)3萬(wàn)億級(jí)餐飲市場(chǎng)里占比近5%,成就千億級(jí)的最大單品市場(chǎng),傳統(tǒng)龍蝦館生意火爆,O2O品牌大出風(fēng)頭。相比于往年各路諸侯逐鹿6到10月的黃金旺季,今年,小龍蝦吸金戰(zhàn)來(lái)得格外早,從春節(jié)后就開始硝煙彌...
  • 一直有人問(wèn)我開家咖啡店或者小酒吧應(yīng)該怎么實(shí)現(xiàn)。說(shuō)實(shí)在你需要考慮的因素真的很多,不是隨隨便便嘴上說(shuō)理想夢(mèng)想就可以的,除非你的資本充足,就算虧本也無(wú)所謂,不然我真的建議你三思而后行。經(jīng)營(yíng)一家店不是件難事,...
  • 3月29日,由紅餐網(wǎng)主辦的“2016中國(guó)餐飲資本新思維峰會(huì)”在北京舉行,數(shù)十位餐飲界和投資界大咖深入探討了餐飲和資本的關(guān)系。以下為金百萬(wàn)創(chuàng)始人鄧超演講實(shí)錄。金百萬(wàn)創(chuàng)始人鄧超鄧超:各位來(lái)賓大家下午好!剛才黃耕一...
  • 面館,是每個(gè)城市都十分常見的街邊店。北京有炸醬面、上海有陽(yáng)春面、廣州有云吞面、西安有油潑面、重慶有小面、太原有刀削面…面館,可謂是中國(guó)大地上最百花齊放的餐飲業(yè)態(tài)。從前年開始,兩個(gè)標(biāo)志性的事件讓面館這個(gè)...
  • 2015年,火鍋業(yè)的發(fā)展稱得起“遍地開花”四個(gè)字,無(wú)論是川渝老火鍋“通吃”南北方城市,還是傳統(tǒng)涮羊肉重塑在消費(fèi)者心中地位,用戶對(duì)火鍋的熱度沒有衰減,變幻的只是火鍋品牌不停更迭的形勢(shì)。2016年,什么樣的火鍋品...
  • 亂世橫生,待英雄出。煎餅果子們?cè)诼愤叺攘藥装倌,等?lái)了黃太吉;肉夾饃們等了兩千年,才等到西少爺。每一個(gè)餐飲單品都在等待一個(gè)超級(jí)英雄帶領(lǐng)他們從昏暗角落走向舞臺(tái)中央。那么這個(gè)超級(jí)單品應(yīng)該具備什么基因?那個(gè)...
  • 餐飲對(duì)于客流的拉動(dòng)優(yōu)勢(shì)逐步顯現(xiàn),超過(guò)三分之一的購(gòu)物中心餐飲比重大于40%,成為了購(gòu)物中心營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿。然而,目前的?gòu)物中心餐飲面臨著,與購(gòu)物中心博弈升級(jí)及品牌同質(zhì)化嚴(yán)重兩大問(wèn)題。樂(lè)鋪研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),...
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