“快餐”最早出現(xiàn)于西方世界，英語(yǔ)稱為″quickmeal“或″fastfood″。引入中國(guó)之后，中文名稱就叫″快餐″，即烹飪好了的，能隨時(shí)供應(yīng)的飯食。其實(shí)通常我們所說(shuō)的″快餐″準(zhǔn)確地來(lái)說(shuō)應(yīng)該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中...

一、餐飲業(yè)發(fā)展方向近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)...

火鍋?lái)?xiàng)目的五大優(yōu)勢(shì)：1、是一個(gè)適合多種消費(fèi)層次的餐飲形勢(shì)，消費(fèi)群體大。2、火鍋用料取材多樣又廣泛，吃法靈活，粗細(xì)相宜，價(jià)格適中，可適合各類消費(fèi)者的不同要求。3、半自助的消費(fèi)形式，既能滿足現(xiàn)代人喜歡自己動(dòng)手...

胸懷一顆不素心豬油幫主老波頭來(lái)到這家“癡面館”門前，金色的招牌是由同為面癡的蔡瀾先生揮毫題寫的。店分兩層，底層大堂擺設(shè)紅木打造的八仙桌與長(zhǎng)條凳，二層的包房也是紅木八仙桌，無(wú)非座位換成太師椅而已。餐具選...

許多廚師越來(lái)越熱衷于包廚，這樣掙錢更多，晉級(jí)身價(jià)的機(jī)會(huì)也更多。但是如何讓餐飲老板放心將后廚包裝給自己，一份完美的包廚手冊(cè)顯然必不可少。那些成功包廚的廚師有何經(jīng)驗(yàn)?包廚應(yīng)該注意些什么?相信這份包廚手冊(cè)能夠...

株洲晚報(bào)3月9日訊（記者胡婉玲）湘江一號(hào)旗下時(shí)尚餐飲新品牌——“零花錢”快時(shí)尚連鎖餐廳七一路店，自去年開始營(yíng)業(yè)后生意火爆，這樣一家餐飲店，為什么會(huì)吸引如此多的顧客？它又是如何讓顧客試吃過一次就一秒變“粉...

茶餐廳起源于香港，發(fā)展于廣州，開花于上海，目前上海茶餐廳有避風(fēng)塘、港麗、新旺、吉旺等幾家連鎖餐廳，在發(fā)展中都有自己的特色之路，但是正宗的港式茶餐廳如何找到自己精準(zhǔn)的定位，是根據(jù)上海人口味特點(diǎn)因地制宜改...

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動(dòng)了酒店餐飲業(yè)與國(guó)際迅速接軌。為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的消費(fèi)者，我認(rèn)為酒店管理必須要有一套現(xiàn)代化完美的酒店管理方案，尤其作為現(xiàn)代的酒店管理者必須要有新概念，新思想和新的管理理念，創(chuàng)建最新個(gè)性的酒店...

1珍珠奶茶的試制珍珠奶茶是我國(guó)寶島臺(tái)灣主打產(chǎn)品，傳統(tǒng)一般都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，先配料，再加入水沖泡，裝入杯中，這種現(xiàn)做的珍珠奶茶能夠保持奶茶的原汁原味。奶茶的配料可以有許多種口味，泡出來(lái)的奶茶能夠顯現(xiàn)出奶茶的純...

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們很少有時(shí)間在家里做早飯，而且處于對(duì)健康的追求，人們也越來(lái)越重視早餐，于是在外面吃早餐的市民，數(shù)量越來(lái)越大。早餐市場(chǎng)具有很大的消費(fèi)空間，商機(jī)無(wú)限。開店分析...

李文原是中山市的一名普通白領(lǐng)，每個(gè)月拿著3000多塊錢的收入過著快節(jié)奏的Office生活。在帶著兒子出去聚會(huì)遭遇尷尬之后，她果斷地辭職創(chuàng)業(yè)，并巧妙地“借雞生蛋”，把自己的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，在積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和...

從去年10月份開始，來(lái)自湖北的“土家燒餅”像施了魔法一樣突然在上海的各個(gè)角落里冒了出來(lái)，憑著另類招牌、牛皮紙包裝袋和麻香的風(fēng)味特色吸引著消費(fèi)者。令人驚嘆的是，“土家燒餅”以每天新增5至8家加盟店的速度擴(kuò)張...

2004年李梅從鄭州師范學(xué)院畢業(yè)后，在珠海一所貴族幼兒園里找了份幼教的工作。李梅工作非常認(rèn)真，教小朋友們識(shí)字、唱歌和跳舞，樣樣出色。幼兒園每天都要安排小朋友的午餐，有個(gè)叫偉偉的男孩無(wú)時(shí)無(wú)刻不在調(diào)皮搗蛋，李...

“開店門晚一個(gè)小時(shí)人流就排成長(zhǎng)龍，三個(gè)人輪流干還累得受不了”，昨日14時(shí)，青山“三鎮(zhèn)王鴨”店負(fù)責(zé)人王先生一邊向市民售賣著香辣味十足的鴨脖子，一邊安排員工向漢口花橋的總店配送鹵藕，“夏季一到，這些漢味鹵制...

餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)是以相同業(yè)態(tài)的店鋪，通過規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的商業(yè)組織形式。其形式一般有標(biāo)準(zhǔn)連鎖、自愿連鎖和特許連鎖三種。餐飲連鎖最早起源于19世紀(jì)中后期的美國(guó)，隨著1987年肯德基在中國(guó)北京開設(shè)第一家餐廳...