對(duì)餐飲服務(wù)案例進(jìn)行分析，可以從別人的案例中得出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)自己的工作起到指導(dǎo)作用。本資料提供了一個(gè)餐飲服務(wù)案例，供各位餐飲從業(yè)者參考借鑒。案例：裴先生是D酒店的老住戶。由于這家酒店位于著名茶鄉(xiāng)內(nèi)，即便是...

小紅帽作為VI標(biāo)志的必勝客（PIZZAHUT），目前已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)，在全球近百個(gè)國(guó)家，每日接待超過(guò)400萬(wàn)位顧客，烤制170多萬(wàn)個(gè)比薩餅。依托百勝集團(tuán)強(qiáng)大的資金、運(yùn)做實(shí)力，必勝客已在營(yíng)業(yè)額和餐廳數(shù)量上...

生活分層級(jí)，營(yíng)銷看對(duì)象。不同的餐廳擁有各自不同的消費(fèi)人群，不同的目標(biāo)人群應(yīng)有不同的營(yíng)銷方法。大眾餐飲營(yíng)銷的原則是使每一個(gè)人都能成為其提升營(yíng)業(yè)力的一個(gè)小數(shù)點(diǎn)，采用的是滾雪球的營(yíng)銷方法，要求滾的雪地面積越...

近年來(lái)，世界各地的女性專屬酒店層出不窮，如歐洲首家女性專用樓層的GrandHotel，提供按摩、美容、美發(fā)服務(wù)的日本HyattRegencyOsaka，放有一系列“寵愛(ài)女性客人”用品的上海瑞吉紅塔大酒店以及愛(ài)馬仕、歐舒丹、寶格麗...

立冬”過(guò)后，許多人腦海中會(huì)浮現(xiàn)出熱騰騰的火鍋。不少火鍋店的門前，盡是等座、排隊(duì)的，生意興隆，讓人羨慕。對(duì)創(chuàng)業(yè)族而言，火鍋店無(wú)疑是冬季最佳的熱門創(chuàng)業(yè)行業(yè)�；疱佋谖覈�(guó)的餐飲市場(chǎng)中至少已經(jīng)經(jīng)歷了十多年的火熱...

私房菜館如何定位、如何經(jīng)營(yíng)，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)中生存發(fā)展呢？本文從發(fā)展戰(zhàn)略定位、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品設(shè)計(jì)定位、管理定位四個(gè)方面，對(duì)私房菜館的經(jīng)營(yíng)定位管理進(jìn)行了探討。私房菜與私房菜館的內(nèi)涵所謂私房菜館，一...

本次推薦：甜食店甜品，也就是輕巧簡(jiǎn)便的甜食，特點(diǎn)是老少咸宜，清爽可口。甜食店(南方也稱作“甜品店”)提供的品種，都是一些制作簡(jiǎn)便的甜熱食或凍食，如綠豆糖水、紅豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。目標(biāo)顧客有人說(shuō)...

時(shí)下，吃新鮮、吃特色、吃情調(diào)，已成為都市人飲食消費(fèi)的主流。如果你能讓鮮花在餐桌上“盛開”，來(lái)嘗鮮的人一定少不了：既能飽口福，又有食療之功效。因此，開家鮮花食莊，既“回歸自然”，又添美色，且撩人食欲，生...

為了使行業(yè)內(nèi)外及上級(jí)有關(guān)主管部門更好地了解西餐業(yè)在中國(guó)的發(fā)展?fàn)顩r及其發(fā)展前景，更好地指導(dǎo)西餐業(yè)在中國(guó)健康有序發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)日前結(jié)合西餐企業(yè)的發(fā)展實(shí)際，對(duì)西餐業(yè)的發(fā)展特征進(jìn)行了分析，認(rèn)...

鮮花入菜在中國(guó)歷史悠久，最早的花饌倡導(dǎo)者據(jù)考證應(yīng)該是古代養(yǎng)生家和佛教徒，清規(guī)戒律中的素食者最容易開發(fā)鮮花的可食用性。從先秦時(shí)的《楚辭·九章》到戰(zhàn)國(guó)時(shí)代屈原的《離騷》——“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落...

鐵板燒起源于日本，目前世界流行的分為日式和法式兩種烹制方式。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。然而無(wú)論是日式還是法式，都少不了現(xiàn)場(chǎng)觀賞精湛的制作過(guò)程。鐵板燒之興起原由，眾說(shuō)云云，缺乏史冊(cè)可...

當(dāng)今世界，中西方文化相互交融，西式快餐在中國(guó)也很盛行�？系禄�、麥當(dāng)勞等西式快餐幾乎在中國(guó)的大中型城市，甚至于縣城都能見(jiàn)到它們的身影。西式快餐之所以在中國(guó)很流行，是因?yàn)樗�的快捷、方便、量化、�?biāo)準(zhǔn)化等特點(diǎn)...

如今在中國(guó)城市眾多的店鋪中，洋快餐店獨(dú)樹一幟。醒目的招牌，別具一格的門面裝修，透亮的大玻璃窗，干凈、優(yōu)雅的環(huán)境，讓人賞心悅目。許多人身不由己的走進(jìn)去，想體驗(yàn)一下洋快餐的感受。平心而論，洋快餐之所以能在...

超值——有心人的奉獻(xiàn)追求利潤(rùn)是企業(yè)的本質(zhì)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)中，這一點(diǎn)體現(xiàn)尤為突出。目前，超值服務(wù)這一經(jīng)營(yíng)理念，已被許多餐飲企業(yè)所接受。筆者所在的城市有一家匯東商務(wù)酒店，他們所追求的服務(wù)就是規(guī)范、個(gè)...

由于一嘲非典”的流行，不但教會(huì)了中國(guó)人如何洗手，而且使相當(dāng)一部分人提出“我們要實(shí)行分餐制”的口號(hào)，并且已促使相關(guān)組織把改造國(guó)人傳統(tǒng)進(jìn)餐方式——合餐制，提到了重要議事日程。據(jù)報(bào)道，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)已經(jīng)制定了...