美國沙拉品牌獲上億美元投資，中國品牌正在學(xué)

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在o2o概念滿天飛的今天，米有堅(jiān)持門店模式。

　　米有沙拉創(chuàng)始人王令凱

很多人不解，為什么在后來者紛紛開啟o2o模式的今天，米有沙拉仍然堅(jiān)持門店經(jīng)營模式？為什么不做餐飲o2o？王令凱認(rèn)為，現(xiàn)在的餐飲o2o說白了就是送外賣。改變的不僅僅是點(diǎn)餐方式，還改變了顧客的就餐體驗(yàn)。沙拉的主要消費(fèi)群體是都市白領(lǐng)，吃外賣就是把辦公桌當(dāng)成餐桌，無形中把吃飯這件事情降格了，順便對自己也降格了。這與米有沙拉的品牌初衷是違背的。米有倡導(dǎo)將食物作為一種對自己的饋贈，同時(shí)沙拉也是一件需要在特定環(huán)境下好好體驗(yàn)的東西。

　　據(jù)紅餐網(wǎng)記者了解，目前為止米有沙拉在上海已經(jīng)擁有10家店，全國擁有近20家，而在計(jì)劃中將要開啟的新店還有10余家。如此發(fā)展規(guī)模，看來米有沙拉并不懼怕傳言中的資本寒冬。事實(shí)也確實(shí)如此，米有現(xiàn)在仍不乏不斷找上門來的投資人。

 

堅(jiān)持餐飲O2O獲千萬A輪融資

　　與米有沙拉不同，同樣針對白領(lǐng)市場，同樣主打產(chǎn)品為沙拉的甜心搖滾沙拉則堅(jiān)持餐飲O2O模式。2015年4月，甜心搖滾沙拉宣布完成數(shù)千萬A輪融資；2015年7月，甜心搖滾又與黃太吉外賣達(dá)成合作，黃太吉承諾會為甜心搖滾沙拉予以產(chǎn)能和渠道，并為甜心搖滾建立工廠店，幫助其做產(chǎn)品的配送。

　　對于當(dāng)初為什么會選擇O2O模式來做甜心搖滾這個(gè)品牌，其創(chuàng)始人吳婧然坦言，如果單純開沙拉店，跟傳統(tǒng)餐廳競爭，她們并沒有可以競爭的優(yōu)勢。但如果加上O2O的模式，做相關(guān)的品牌，給城市白領(lǐng)提供健康午餐，可做空間還是非常大的。

　　吳婧然進(jìn)一步向記者解釋她們沒有選擇開店的原因在于開店成本太高，僅店租一項(xiàng)就占了資金的20%到30%，這樣食材的成本就被壓得很低，再加上店員等人力運(yùn)營成本，很難給消費(fèi)者提供最好的食材。甜心搖滾希望為消費(fèi)者提供最高性價(jià)比的產(chǎn)品，用更低的價(jià)格吃到更好的食材是她們的經(jīng)營理念。吳婧然告訴記者“用互聯(lián)網(wǎng)來顛覆中國人健康飲食的習(xí)慣”是她們的最終目標(biāo)。

　　綠色餐飲概念已經(jīng)風(fēng)靡全球，不論是堅(jiān)持門店還是堅(jiān)持O2O，能夠?yàn)轭櫩吞峁┌踩�的食材美味的食物才是各位餐飲人最�?yīng)該堅(jiān)持的。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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