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亞洲第一餐廳的分店，提前一個(gè)月預(yù)約，到底有什么引人的美食？

2018年05月07日轉(zhuǎn)載自：橄欖畫報(bào)

第2頁(yè)（共4頁(yè)）：亞洲第一餐廳的分店，提前一個(gè)月預(yù)約，到底有什么引人的美食？[2]

內(nèi)容摘要：泰國(guó)的Gaggan餐廳，連續(xù)三年被評(píng)為亞洲第一餐廳，想要預(yù)約，提前一個(gè)月可能都不一定能預(yù)約到。但是想吃也不是沒有解饞的辦法，Gaggan在17年的時(shí)候開了一家“分店”Gaa，以北歐菜和印度料理為主，也是被評(píng)為了泰國(guó)的網(wǎng)...

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Savoury Betal Leaf | 檳榔葉

很是奇特的擺盤，如果沒有服務(wù)員介紹的話，都反應(yīng)不過來這片葉子是下一道的菜品。直接將檳榔葉插在枯樹枝里。由于是印度女主廚，所以很多菜品都是直接用手吃的，也是別樣的體驗(yàn)。

大部分人都會(huì)叫它檳榔葉，其實(shí)原名是叫蔞葉。與檳榔一樣，由于蔞葉的刺激和提神作用，許多印度人對(duì)它都很上癮。而且他們認(rèn)為，食用蔞葉有益于清除就餐時(shí)攝入的油脂，利于胃部健康。算是比較典型的印度風(fēng)味了，但是小元吃了之后，還真的不太吃的慣，雖然口感脆脆的，但是蔞葉本身的厚重感還是有點(diǎn)刺喉了。

Quail Egg ＆ Royal Project's Sturgeon Caviar

鵪鶉蛋＆鱘魚魚子醬

整顆鵪鶉蛋滑入口中咬開時(shí)，發(fā)現(xiàn)鵪鶉蛋內(nèi)的蛋黃是流心的，包裹著鱘魚魚子醬，鮮嫩的口感，不錯(cuò)。

Duckoyagi House-made Pickles

自制泡菜

這道是咖喱丸子，搭配的是自己腌制的泡菜，小丸子熱乎乎的一個(gè)，內(nèi)餡是偏辣的鴨肉泥。泡菜種類挺多的，有腌黃瓜、辣椒、蘿卜、青菜、油炸蒜片和辣番茄醬6個(gè)種類。泡菜吃起來還好了，畢竟和國(guó)內(nèi)的泡菜還是沒辦法比。

Chicken Liver,Longan | 雞肝、龍眼

這道雞肝算是整道餐吃下來最喜歡的一道了。將冷凍的雞肝慕斯刨成一片片的碎片，用去核龍眼果肉做鋪墊，底部是一個(gè)脆片。小元本不愛吃肝，但這個(gè)雞肝，入口即化，再結(jié)合新鮮的龍眼果肉，多了一絲冰涼的清甜口感，層次非常的巧妙。

Grilled Corn | 烤玉米

從Gaa開店開始，這道烤玉米便一直是榜上有名的一道，算是網(wǎng)紅菜了吧。鮮嫩的玉米筍搭配玉米奶醬。

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