青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
說到“吃”,中國人認第二,世界上恐怕沒有哪個國家的人再敢認第一了。對很多中國人來說,吃,就是人生的最高需求。
世界銀行最新數(shù)字顯示,去年中國人外出就餐的總金額為3.5萬億元人民幣(約合5070億美元),已經(jīng)大大超過了瑞典和挪威等數(shù)個發(fā)達國家的GDP。中國人竟然“吃”出了一個瑞典GDP?不得了!
在“吃”中還有各個幫派,其中“火鍋派”規(guī)模最為龐大,占據(jù)了22%的市場份額。但近兩年“小龍蝦派”發(fā)展勢頭強勁,躋身餐飲界“一線網(wǎng)紅”,中國人用實際行動告訴小龍蝦,你是入侵生物中的恥辱!
數(shù)據(jù)顯示,中國人在2016年消費掉了88萬噸小龍蝦,“吃”出了一個千億級別的市場。那么,未來小龍蝦有可能取代火鍋這個國民美食的地位嗎?
麻辣類都火爆,不信你自己想想。
刺激性強的食物對人們的吸引力往往是其他食物所不具備的。
火鍋好不好吃的決定因素在火鍋底料。目前國內(nèi)底料零售市場最受消費者歡迎的仍是川渝口味的麻辣火鍋底料,占火鍋底料市場份額50%以上。值得一提的是,現(xiàn)在火鍋底料行業(yè)銷售額增長幅度保持每年在30%以上,未來十年將有可能形成近千億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。就連地球人都擋不住的海底撈去年上市時的支撐,不是服務(wù)"有毒"的火鍋店,而是身藏幕后的火鍋料。
小龍蝦好不好吃的決定因素則在麻辣香料。吃麻辣口味為主的十三香小龍蝦時,最美味的時候就是把蝦頭蝦身分離嘬一口時候的味道,調(diào)味醬汁配合蝦黃,鮮就一個字,然后迅速撥開蝦殼,趁著嘴里余味未盡,咀嚼緊致彈牙的蝦肉,實屬美味。
火鍋的起源可以追溯至三國時期。千百年來的飲食文化沉淀,火鍋代表著“熱鬧”、“溫暖”,符合中國的傳統(tǒng)文化氣氛,并且火鍋還營養(yǎng)、衛(wèi)生,具有一定的養(yǎng)生價值,吃火鍋不單單是為了滿足自己對美食的一種口腹之欲,更是對生活盛宴的一次享受。
再說到小龍蝦,雖然小龍蝦屬于河鮮,但大部分國人認為“蝦”都可以歸為海鮮類,海鮮類一直深受人們喜愛,“山珍海味”一詞就可以看出海鮮在國人心目中的地位。吃小龍蝦既有吃螃蟹的感覺,又有很大的蝦仁,一舉兩得。
并且從年齡分布來看,喜歡吃小龍蝦的群體比較年輕化,集中在80、90后。而現(xiàn)下,80、90后逐漸成為市場消費群體的主力軍,F(xiàn)在年輕人對于飲食的儀式化追求變得越來越高,小龍蝦吃法創(chuàng)意,層層剝開掐頭去尾的吃法讓人們覺得有趣得很,剝開蝦殼,得到完整蝦肉的那一刻,所感受到的一點點成就感,讓食客欲罷不能。
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本文轉(zhuǎn)載自:第一財經(jīng)網(wǎng) 作者:馮馨兒
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