健身族近4億！把餐廳和健身房開(kāi)在一起，是門(mén)好生意嗎？

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“追求健康的人很多，但并不是所有人都會(huì)去健身房。很多人只是想‘動(dòng)一動(dòng)’，七吃三練就提供了這個(gè)場(chǎng)景�！睏盍嵫喔嬖V內(nèi)參君，開(kāi)業(yè)一個(gè)半月，七吃三練已經(jīng)有了1200位注冊(cè)用戶，其中300多人定了周期套餐（周、月套餐），超過(guò)一半上過(guò)操課。

健身餐方面，七吃三練一共有 30 多個(gè) SKU，但每天只提供固定菜品（正餐定價(jià) 39元、早餐 19元）。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，方便健康管理，減少選擇困難；對(duì)自身來(lái)說(shuō)，能降低成本、提高效率。

在望京soho上班的白領(lǐng)劉女士，一下子買了4個(gè)月的午餐和晚餐套餐，一周也會(huì)參加好幾次操課。

“中午下班來(lái)跳30分鐘的操，然后吃飯，再回去上班剛剛好。晚上下班來(lái)吃晚飯，回家就不用自己做了，有人幫你控制飲食挺好的�！彼�還告訴內(nèi)參君，買了套餐之后，再也不用愁“今天吃什么”了。

餐廳“跨界”健身房，是增加流量還是徒添成本？

對(duì)于餐廳的“跨界”，不少業(yè)內(nèi)人士都提出過(guò)質(zhì)疑。

首當(dāng)其沖的是，健身房能給餐廳帶來(lái)多少流量？

對(duì)此，專業(yè)健身餐品牌N.Bbox創(chuàng)始人劉京認(rèn)為，教練或健身房與餐廳的捆綁銷售，確實(shí)能給餐廳帶來(lái)引流 。但對(duì)于專業(yè)的健身人士來(lái)說(shuō)，合適的進(jìn)餐時(shí)間是健身完40分鐘之后，可能更多人愿意在網(wǎng)上叫一份健身餐到家吃。

但楊玲燕認(rèn)為，七吃三練的健身房并不需要給餐廳引流，而應(yīng)該反過(guò)來(lái)�！俺燥埵莿傂�，吃飯的試錯(cuò)成本非常低，消費(fèi)者進(jìn)店吃飯時(shí)看到有人在跳操，如果條件合適，可能誘發(fā)他們的下一步行為，去做第一次嘗試。然后，通過(guò)良好的體驗(yàn)，發(fā)展成長(zhǎng)期用戶，就形成了循環(huán)�！�

其二，餐廳如何彌補(bǔ)健身房帶來(lái)的房租成本和人力成本的提升？

楊玲燕給內(nèi)參君算了一筆賬：👇

至于操課的教練，全都是兼職的私教。由于教練兼職上操課，也能為他們帶來(lái)潛在的客戶。

此外，這個(gè)模式成立與否的關(guān)鍵在于用戶增多后的體驗(yàn)，因?yàn)檫@完全決定了用戶是否復(fù)購(gòu)。

盡管七吃三練的操課除了打包進(jìn)周期套餐里，也以59元的價(jià)格單賣，但40平米的面積和10人小團(tuán)體課的上限，無(wú)疑成為其流量的天花板。

一個(gè)事實(shí)是，光是望京soho就有5萬(wàn)人流量，七吃三練的會(huì)員數(shù)也在上漲。試想，同一個(gè)時(shí)間段，可能出現(xiàn)幾十個(gè)人同時(shí)預(yù)約操課的情況，而一個(gè)買了周期套餐的消費(fèi)者，在嘗試了幾次都預(yù)約不上之后，還會(huì)選擇復(fù)購(gòu)嗎？

即便七吃三練立刻復(fù)制新店，或者提高操課的容納人數(shù)，投入產(chǎn)出比、以及消費(fèi)者體驗(yàn)?zāi)芊裣褡畛跻粯邮孢m，都有待考驗(yàn)。

這些疑問(wèn)，可能都需要用精準(zhǔn)測(cè)算和精細(xì)運(yùn)營(yíng)管理來(lái)解決 。這也是所有餐廳＋健身房的健康餐品牌需要考慮的。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：韋柳坤

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