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餐飲服務(wù)人員的基本禮儀

2014年08月25日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：（一）個人衛(wèi)生服務(wù)中堅(jiān)持做到崗前洗澡，崗位服裝干凈、整潔，頭發(fā)清潔，無頭屑，發(fā)型大方、簡單、易梳理。廚師要戴工作帽。飲食區(qū)不許吸煙，不許嚼口香糖，不得在食品服務(wù)區(qū)梳理頭發(fā)，修剪指甲。不能面對食品咳嗽或...

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　�。ㄒ唬﹤€人衛(wèi)生

　　服務(wù)中堅(jiān)持做到崗前洗澡，崗位服裝干凈、整潔，頭發(fā)清潔，無頭屑，發(fā)型大方、簡單、易梳理。廚師要戴工作帽。飲食區(qū)不許吸煙，不許嚼口香糖，不得在食品服務(wù)區(qū)梳理頭發(fā)，修剪指甲。不能面對食品咳嗽或打噴嚏，來不及躲避時，應(yīng)用衛(wèi)生紙捂口，用后立即扔掉。不能在洗碗池里洗手。應(yīng)用香皂、肥皂、熱水或流動水洗手。要備用專用擦手巾。員工就餐后，必須洗手，才可上崗。

　�。ǘ﹥x容儀表

　　著裝整齊，顏色明快光鮮，男服務(wù)人員著西裝系領(lǐng)帶；女服務(wù)員著西裝裙及肉色絲襪，穿皮鞋；迎賓小姐一般身著中式旗袍，斜挎歡迎彩帶，著淡妝，不可帶飾物。

　　（三）禮貌用語

　　要做到來有迎聲、去有送聲，恰當(dāng)?shù)皿w地稱呼每一個客人，得到幫助有謝聲，干擾別人有道歉聲，麻煩別人有敬語聲。

　�。ㄋ模┡e止行為

　　面帶微笑，舉止端莊，落落大方，注意正確的身體姿態(tài)，如站姿、走姿、蹲姿等，給人以精神飽滿、親切友好、積極向上的印象。

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