青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
西貝的愿景是,全球每一個(gè)城市,每一條街,都開有西貝。
這描述聽起來還算溫柔。而有句口號(hào)是,不爭(zhēng)第一,我們做什么!這句話一下子將西貝,將賈國龍的征服欲展露無遺。
在賈國龍的心里,“有草原的地方都是我們蒙古人放牧的地方”。
承載著把西貝開遍全球的項(xiàng)目,是西貝旗下新的快餐品牌——麥香村。
如今賈國龍 1/3 以上的精力都投入在這里,他依然在探尋的路上,依然沒有找到方向和答案,所以有了麥香村反復(fù)無常的改變。
不可否認(rèn),頻繁的變化正傷害著普通顧客的就餐體驗(yàn),你可能昨天點(diǎn)了一份套餐覺得不錯(cuò),今天再來時(shí)候發(fā)現(xiàn)它被永久下架了!
變化無常,不是件好事兒
雖然說有西貝 29 年來扎下的根,麥香村有資本不斷花錢、試錯(cuò),但是「不可預(yù)測(cè)的變化」是它成長中的陣痛,依仗著“富二代”的優(yōu)勢(shì),可能更加劇和放大了這種陣痛。
麥香村從立項(xiàng)到現(xiàn)在已經(jīng) 800 多天了,賈國龍鐵了心了要把這事做成。開一家面館,招牌產(chǎn)品一定要做到“天下第一好吃”。不只要超越國內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,還要超越日本。
“中國面絕對(duì)比日本面好,更有滋有味!边@是賈國龍的自信,也正是有這種自信才能不斷滋養(yǎng)著“征服欲”。
麥香村是賈國龍的大愿望的開始,而實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望正在面臨的挑戰(zhàn)是,從開一家店到開出一家成功的店。
今年西貝 29 歲生日時(shí),賈國龍回憶起 10 多年前的一場(chǎng)對(duì)話。
對(duì)方是一位從內(nèi)蒙古走出來的現(xiàn)任中央領(lǐng)導(dǎo),他問賈國龍公司有多少員工。賈國龍說,大概 1000 人吧。他說,古人講,好漢養(yǎng)千口,你現(xiàn)在也算是一條好漢了。
這句話一直激勵(lì)著賈國龍。
「開飯館」是賈國龍的夢(mèng)想,他追逐了這個(gè)夢(mèng)想整整 29 年。夢(mèng)想也在生長,它不再僅僅是賈國龍一個(gè)人的夢(mèng)想,而是很多西貝人的一個(gè)夢(mèng)想。
如何實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想?“好漢工程”、“ 10 萬 + 門店計(jì)劃”都是一種途徑。
賈國龍:我想成就 10 萬個(gè)小老板
我問一個(gè)在西貝呆了近 20 年的人,吸引你一直留下來的究竟是什么?
她說,我是一個(gè)農(nóng)村的孩子,沒有高學(xué)歷,沒有任何的背景,到現(xiàn)在在北京有車有房,能讓父母過上好日子,能讓自己的孩子在國際學(xué)校上學(xué)......西貝讓我成長,還能讓我實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。
此前,我一直有一個(gè)困惑。麥香村這么折騰,為什么大家還愿意干?
我沒有試圖求證,真實(shí)情況外人很難一探究竟。
但現(xiàn)在,我好像明白了。
因?yàn)槔习逶敢獍汛蟛糠志ν对谶@里,他重視,他和大家一起“做夢(mèng)”。
心在一起,才是團(tuán)隊(duì)
《海底撈你學(xué)不會(huì)》中提到,為什么服務(wù)員的微笑是發(fā)自內(nèi)心的,因?yàn)楹5讚瀑I的不只是他們工作的 8 個(gè)小時(shí),而是“收買”人心,激發(fā)內(nèi)驅(qū)力。
這么來看,我覺得賈國龍更像一個(gè)「造夢(mèng)者」。夢(mèng)想最開始的種子,是開飯館。
如他所說,“我是個(gè)開飯館的,將來一定繼續(xù)開飯館,用這些詞對(duì)自己做個(gè)定義,我覺得很準(zhǔn)確!
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本文轉(zhuǎn)載自:掌柜攻略 作者:希凌
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