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餐飲行業(yè)幾個(gè)主流派別，你知道嗎？

2019年01月19日轉(zhuǎn)載自：搜狐公眾平臺-網(wǎng)事先鋒

第2頁（共2頁）：餐飲行業(yè)幾個(gè)主流派別，你知道嗎？[2]

內(nèi)容摘要：當(dāng)代餐飲行業(yè)的主流觀點(diǎn)大致可以分為以下幾個(gè)派別：服務(wù)至上派、匠心獨(dú)運(yùn)派、產(chǎn)品主義派、顏值爆表派……華山論劍，各有各的觀點(diǎn)，各有各的立常今天，我們決定用對號入座的方法來梳理一下，這些餐飲流派該如何理解，...

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　　產(chǎn)品主義派：

　　產(chǎn)品是一家餐飲企業(yè)的靈魂，打造爆品也是老生常談的話題，我們今天在這里提到的“產(chǎn)品主義”其實(shí)是以產(chǎn)品為核心的一整套體系，旨在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造爆款單品。

　　一個(gè)餐廳要想有持續(xù)的口碑效應(yīng)，最重要的方法還是產(chǎn)品本身，且絕大部分的口碑都來自于那些“好吃到爆”的爆品。

　　也就是說，一個(gè)餐飲品牌要想長遠(yuǎn)發(fā)展，想讓消費(fèi)者“自來水”般地替品牌免費(fèi)傳播，得靠那些讓人口齒留香、回味無窮的“爆品”。

　　比如，你聽說木屋燒烤很好吃，還不如有朋友告訴你木屋燒烤的秘制羊排那簡直是絕味。

　　因?yàn)槟隳X補(bǔ)的羊排滋滋泛著油光，各種秘料香味充盈其中，那畫面，讓你恨不能立即沖去大吃一場。而這些，也正是爆品所延伸出來的傳播意義。

　　顏值爆表派：

　　一個(gè)餐廳，好吃固然重要，吃飯的場所當(dāng)然也十分重要，餐廳的設(shè)計(jì)會直接影響到顧客用餐時(shí)的心情，好的設(shè)計(jì)更是顧客品位的體現(xiàn)。

　　這個(gè)社會越來越重顏值了，一切都需要顏值，餐廳要有設(shè)計(jì)感，菜單要漂亮，logo要有標(biāo)識性，就連餐具、擺盤都要適合美女們拍照。

　　餐廳的設(shè)計(jì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是去買現(xiàn)成的模版或者在路邊打印店隨便排個(gè)菜單就能解決問題了。

　　外婆家的裝修設(shè)計(jì)是古典與現(xiàn)代結(jié)合的風(fēng)格

　　“外婆家”的每一家分店的設(shè)計(jì)都各有特色，讓食客們在不同的“外婆家”就餐都有不同的享受。對于年輕一代的消費(fèi)者來說，有創(chuàng)意、有想法、有設(shè)計(jì)感的餐廳才是最好的選擇。

　　從宏觀到微觀，從整體到細(xì)節(jié)，“外婆家”的設(shè)計(jì)裝修里處處體現(xiàn)著設(shè)計(jì)師和商家的用心，實(shí)現(xiàn)用設(shè)計(jì)帶動餐飲的目標(biāo)。

　　結(jié)語：

　　江湖很大，人很多。隨著時(shí)代的變化，餐飲業(yè)的派別之爭永遠(yuǎn)不會少。至于誰略勝一籌，哪種派別更符合市場的需求，更迎合顧客的口味?正如有人喜歡吃肉有人喜歡吃菜，顧客的心思永遠(yuǎn)都是在變化的。無論哪一個(gè)派別，只要做到極致，做到最好，你就是老大，你就是勝者!

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http://mt.sohu.com/20170216/n480872227.shtml

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