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餐飲開店流程及計(jì)劃

2019年01月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(共2頁):餐飲開店流程及計(jì)劃[2]

內(nèi)容摘要:開餐飲店流程以及餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書開餐飲店一、創(chuàng)業(yè)診斷1·創(chuàng)業(yè)須知(1)最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一(2)毛利極高、凈利極少(3)資本回收時(shí)間,必須越短越好(4)完全回收資本須五-六年的時(shí)間(5)成本...
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  二、地點(diǎn)選擇

  1·一般人最初會(huì)考慮的地點(diǎn):

 。ǎ保┸囌厩暗纳痰杲

  (2)鬧區(qū)

 。ǎ常┥虡I(yè)大樓內(nèi)的出租店

 。ǎ矗┵徫镏行膬(nèi)

  (5)批發(fā)商店街

 。ǎ叮┥虡I(yè)區(qū)

 。ǎ罚⿲W(xué)校附近

  (8)鐵、公路沿線

 。ǎ梗┈F(xiàn)有的商店街

 。ǎ保埃┳≌瑓^(qū)

  * 并非絕對(duì)好的生意地點(diǎn),因人口屬半固定性,缺乏長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿Α?

  2·最具發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn):新興社區(qū)(譬如大片住宅區(qū)或以大工廠為中心,

  發(fā)展出有車站、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、商店街等新興都市)

 。ǎ保┮虺蓴★L(fēng)險(xiǎn)大,需事先詳細(xì)調(diào)查,并探討其發(fā)展?jié)摿Α?

 。ǎ玻┲匦屡d社區(qū)的地點(diǎn)

 。场ぬ岣哌x擇地點(diǎn)的正確性:重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境

 。保┯上鄬(duì)位置關(guān)系來探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值,

  譬如:距離車站的遠(yuǎn)近,附近商店之經(jīng)營型態(tài),該地點(diǎn)是否擁有市場(chǎng)潛力招攬理想客戶之條件。

  (2)年年記錄,觀察商業(yè)環(huán)境之變化:掌握環(huán)境動(dòng)態(tài),嗅出前瞻性

  (3)至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來人口增減趨勢(shì)、公車路線是否調(diào)動(dòng)等。

 。础ち⒌貤l件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)

 。ǎ保┮再|(zhì)、量關(guān)系作衡量

  質(zhì):該地區(qū)人口之所得、購買力;即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中,所占之比例。

  量:該地區(qū)「商圈的大小」,例如:面積大小、人口數(shù)多寡。

 。ǎ玻┌ǎ

 。痢び袩o同業(yè)(銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對(duì)其它地區(qū)顧客之吸引力)

 。隆ど倘(nèi)之人口(總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動(dòng)態(tài)、品質(zhì))

 。谩た蛻綦A層(職業(yè)分布狀況及平均所得)

  D·交通狀況(交通量、行人通行量、距公車站之距離)

 。拧ど痰杲种取⑿蜗

 。啤づc該都市中心的關(guān)系

 。恰さ貎r(jià)  H·該街道的發(fā)展性、特性

 。怠ぼ囌厩暗纳痰杲

 。ǎ保┮粤鲃(dòng)顧客居多,顧客層復(fù)雜

 。ǎ玻Q定該地區(qū)繁榮與否之條件:

 。痢ど痰昱c車站前馬路的關(guān)系

  B·車站前商店街的街道特性(如:馬路寬度、汽機(jī)車流量)

 。谩び袩o通道至市中心

 。丁ぷ≌瑓^(qū)

  (1)新店是否生意興隆,取決于:

 。痢ゎ櫩偷倪x擇

  B·商品的內(nèi)容

 。谩し⻊(wù)態(tài)度

  (2)使店面繁容的方法:

 。痢みx擇住宅區(qū)前或中間之道路

 。帷な致房诟浇腥肆髁看

 。狻じ浇鼰o競(jìng)爭(zhēng)商店

 。隆は蚋浇用褡鞔黉N

 。帷ぶ谱魈厥猓模

  b·突顯商店特性,內(nèi)部重點(diǎn)裝璜

 。恪⑸唐钒b成禮盒,以便送人

 。洹ぜ偃諘r(shí),顧客增加,增加服務(wù)速度

 。濉閱紊、公寓居民、遲歸者預(yù)備餐點(diǎn)、宵夜

 。妗こ尸F(xiàn)出符合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情之氣氛

 。纭ぜ訌(qiáng)與居民的人際關(guān)系,閑話家常

 。贰ど虡I(yè)大樓或百貨公司

 。ǎ保┳庥蒙虡I(yè)大樓應(yīng)注意:

  A·該餐飲店是否適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境

 。隆ご髽莾(nèi)之主要商品對(duì)顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆

 。谩ら_店位置最好設(shè)于通道處較佳

  D·估計(jì)大樓內(nèi)可容納人數(shù),若大樓內(nèi)60%已成為顧客,再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。

 。拧て渌赇佒畼I(yè)種

  F·有無電梯、照明、招牌等

 。恰ぴO(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分

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