當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

你的家鄉(xiāng)如何制作臘肉？

2019年02月20日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：我們家是四川的，臘肉做法是傳統(tǒng)的煙熏的，當(dāng)然，四川有些地區(qū)也有風(fēng)干的，這大概是因?yàn)樗拇駳馓兀煸茖犹�，�?yáng)光太少，且不熱烈，所以只有煙熏這種方法，既能讓臘肉快速干燥，又能具備一些獨(dú)特風(fēng)味至于制作...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

我們家是四川的，臘肉做法是傳統(tǒng)的煙熏的，當(dāng)然，四川有些地區(qū)也有風(fēng)干的，這大概是因?yàn)樗拇駳馓兀煸茖犹�，�?yáng)光太少，且不熱烈，所以只有煙熏這種方法，既能讓臘肉快速干燥，又能具備一些獨(dú)特風(fēng)味

至于制作方法，上面講得很多啦，就不講了，一般，我們這兒吃，第一頓煮好切片，配米飯，如果有剩余，第二頓因?yàn)闆隽�，油脂凝固，�?huì)用來(lái)炒菜，或者回鍋再熱一下，把油炸出來(lái)

曬我們家臘肉

這是剛熏制好的

這種其實(shí)也好吃，跟熏制好以后有不同風(fēng)味

熏制到位的臘肉，煮出來(lái)以后，肥肉部分是透明的，這個(gè)是五花肉制作

截面是這樣，看起來(lái)真的不瘦，但愛(ài)吃臘肉的人，一般喜歡肥瘦相間的

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

該文章共2頁(yè)

第1頁(yè)：你的家鄉(xiāng)如何制作臘肉？【當(dāng)前所在頁(yè)】
第2頁(yè)：你的家鄉(xiāng)如何制作臘肉？[2]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入