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荔枝圣女果

這款圣女果先油炸或水煮去皮，再用鮮榨荔枝汁浸泡入味，走菜時(shí)上面配一團(tuán)荔枝冰沙，口味酸甜，帶有濃濃的果香，非常別致。

制作流程：

1、圣女果入八成熱油迅速炸至爆皮，撈出后入清水搓去外皮，沖掉油分。

2、新鮮荔枝肉1000克加純凈水2000克、冰糖80克入榨汁機(jī)打碎，濾掉果渣后倒入盆中，加入去皮圣女果浸泡一夜至入味。

3、取出適量圣女果裝盤，再取純凈水凍成的冰塊加少許荔枝汁打碎成冰沙，堆到圣女果上即可走菜。

制作關(guān)鍵：

油炸時(shí)間不可太長，把外皮炸裂即可，否則果肉會變得粘軟。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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