旺銷家常菜 - 三鮮老油條
廚師之家建議您這樣學習:
猜你喜歡
-
這款油條配方經過嚴格驗證試做,可以確定能較好解決油條制作中的不足,成品外形、蓬松度、酥軟度、口味幾方面都完全可以達到商用經營的標準,大家只需嚴格按照教程中的配比和要點操作,不需高超的技術和經驗,也會輕松達到滿意的效果...
-
原料:中筋粉500克雞蛋1個小蘇打2克泡打粉3克臭粉2克鹽6克色拉油30毫升制法:1、調制面團往盆里放入小蘇打和鹽,加入清水(約260毫升)和雞蛋攪散,再放入色拉油攪勻,然后加入混有泡打粉和臭粉的...
-
煎餅果子是天津著名的小吃,天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅,雞蛋,還有果子(油條)或者薄脆的“果篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。煎餅果子在早上的早點攤,馬路邊或者社區(qū)里才能見到...
-
油條的傳統(tǒng)制法是:原料:面粉500克礬12.5克面堿14.5——15克精鹽10——12克溫水370克制作方法:1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中,倒入溫水并將原料攪拌熔化以后,加入面粉用調制成較軟的...
-
炸油條配方(一)原料:面粉500g;油適量;其它按季節(jié)氣侯投料:春秋:白礬15克,食用堿10克,鹽8克,30度溫水300克夏季:白凡礬16克,食用堿11克,鹽10克,30度溫水300克冬季:白凡礬...
-
我說創(chuàng)意28元/份,日銷200份。廣東人制作的“鬼馬油條”一直很受歡迎,我們在制作這道菜時,就是以油條為主料,用多種不同的增鮮料來給油條增鮮,達到了非常好的效果。蛤蜊、竹蓀、蝦仁、圣女果、西蘭花、...
-
材料:原料:生菜200克,油條2根,牛肉300克,蒜薹200克,圓蔥30克。調料:面粉500克,熟豬油150克,白芝麻100克,色拉油1千克(約耗80克),A料(雞精、味精各5克,東古一品鮮醬油8克,白糖15克)。制作:1、芝麻餅...
-
材料:青蝦、菠蘿、油條、白糖、米花做法:1、將菠蘿和現(xiàn)炸好的油條切成條,同裝盤中一側。另把碼味后的青蝦,裹勻脆皮糊,下油鍋炸熟,撈出裝在盤中另一側。2、凈鍋放少許油,下橙汁燒開后放入白糖,勾芡成甜酸味汁...
-
原料:剝皮熟粽子80克,油條30克,馬蹄50克,玉米50克,鴨舌100克,芹菜葉15克,紅椒片1克。調料:蒜片20克,脆漿30克,鹽5克,色拉油800克,玉米淀粉15克,日本七味鹽20克。制作:1、鴨舌洗凈,放入沸水中浸泡5分鐘...
-
一道非常普通的原料,通過烹飪做成菜品,如果廚師在裝盤和圍邊上多下一些功夫,那么菜品可以提高好幾個檔次,這就要求廚師要善于琢磨,善于研究。下面介紹的這道菜品,希望對廚師在菜品的造型設計上能有所幫助。原料...
-
主料:鱖魚、燕米。配料:時蔬、小海鮮、熟芝麻、油炸油條粒、香蔥花、咸菜粒。調料:鹽、姜絲。制作步驟:1、把鱖魚宰殺洗凈加上時蔬,小海鮮改刀裝盤。2、把燕米淘洗加水煲成粥,加入姜絲煲開調入鹽帶卡式爐配芝麻...
-
這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法,這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜,由資深主廚教學,高清視頻真實記錄每一個操作步驟,配方準確,講解詳細,實體店技術,毫無保留,即便是新手也能學會,相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
-
廚師之家這套技術教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術,秉承廚師之家一貫的精益求精制作理念,細致入微、毫不保留,其改良的工藝流程和口味設計在現(xiàn)代市場上更具有生命力和競爭力...
-
這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞,它的用途也相當廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴展品類、提升客單價等等,是一款非常適合引流的風味美食...
-
濟南把子肉肥而不膩、瘦而不柴、入口有著醇厚的肉香,對創(chuàng)業(yè)者來說是個非常不錯的經營項目,廚師之家這套技術教程由經驗豐富的廚師掌勺,通過詳細的講解和演示可以讓你輕松掌握把子肉的制作技術...
-
這套麻椒雞技術由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經驗的老師傾力制作,核心技術不保留,完整流程詳細演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng)新改良,讓開店變得更加易于操作,讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力...
-
七味脆皮豆腐外表金黃酥脆、內里豆香軟嫩,既可以當零食、小吃售賣也可作為飯店中的風味菜品,即使在家庭中制作也比較容易,該教程詳細介紹了制作技術,包括配方、選材、口味的調制以及小吃版酒店版兩種出品方式...
-
新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統(tǒng)名吃,雞肉鮮香、雞皮Q彈,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠長,該教程將新疆老師傅的獨門秘方完整的呈現(xiàn)給大家,配方準確、講解詳細,從選材到配料、做法、技巧等等,核心內容毫無保留...
-
這款燒雞公肉嫩香滑,辣而不燥,川渝特色十足,松軟鮮香口感新奇,自成一派,出品快速,味道穩(wěn)定,教程由高清視頻和圖文內容相結合,配方準確、講解詳細,專業(yè)師傅售后指導包教包會,終身免費技術升級,不論有無基礎,均可以學會獨立操作...
-
這款火鍋雞將川味中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合,通過改良制作工藝和烹調手法,使?jié)庥舻南阄杜c滑嫩的雞肉融為一體,湯色紅亮,麻辣適中、口感獨特,老少皆宜,受到廣大食客的喜愛...