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破產(chǎn)負(fù)債4000萬,曾選擇自殺,這家火鍋店老板這樣反思自己的失敗

2019年05月13日  轉(zhuǎn)載自:新餐飲洞察

第2頁(共2頁):破產(chǎn)負(fù)債4000萬,曾選擇自殺,這家火鍋店老板這樣反思自己的失敗[2]

內(nèi)容摘要:青石玖宮,曾經(jīng)的武漢火鍋品牌代表,在一夕之間破產(chǎn)。破產(chǎn)后這一年,青石玖宮創(chuàng)始人張毅在哪兒?在做什么?青石玖宮的新店“藏”得頗深,我找了很久,在重慶石橋廣場最里端才看到它。門面是簡單的青底白字招牌,和原...
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5  無畏低谷,選擇從頭開始    

從看守所出來后,張毅除了按習(xí)俗丟掉一身里面的衣服后,還剃了光頭。“因?yàn)橐獜念^開始嘛!彼忸^笑著說。

張毅選擇在家鄉(xiāng)重慶重新開始。但因?yàn)橘Y金緊張,只能選擇租金便宜,但位置偏僻的門店 。

洞察到女性對美的追求,新青石玖宮選擇主打美顏花膠雞鍋底!爸貞c目前沒有花膠主題的餐廳,我們是第一家!

 

現(xiàn)在,張毅每天在店內(nèi)親自熬制鍋底,“我們用一只廣東的清遠(yuǎn)雞和優(yōu)質(zhì)花膠熬8小時出一鍋湯,營養(yǎng)豐富。有顧客說吃了我們的花膠雞,回去第二天臉上的痘就消了!睆堃阏f。

“青石玖宮以前的好食材很多也保留了,比如招牌蟹柳和鱈魚芝士丸。我挨個給供應(yīng)商打電話,說只要你開心怎么爽怎么來,所以供應(yīng)商在付款時有的是現(xiàn)結(jié),有的是采取押一付一甚至押一付二的方式!

食材上基本保持以前的水準(zhǔn),新店環(huán)境相比從前倒是淡雅樸素許多,但在體驗(yàn)細(xì)節(jié)上依然講究。比如餐具是專門定制的且分男女性別的精致餐具,使用可以更換一次性筷子頭的筷子,為愛美的女士打造美美的補(bǔ)妝間······

 

現(xiàn)在的張毅更能沉下心來服務(wù)客戶!艾F(xiàn)在我每天從早到晚都呆在店里。”因?yàn)闆]錢做營銷,目前店內(nèi)生意并不穩(wěn)定,有時幾百,有時幾千。但每天的第一桌,他都會拍照發(fā)朋友圈。

“因?yàn)檎湎淼拿恳蛔揽蛻?nbsp;!备蛻舸虺梢黄乃荒贻p客戶笑稱“光頭叔叔”。

 

不過,張毅自稱是世界上最窮的老板。身背四千萬巨債,給投資人打工。每天身上只有2、3元用來坐公交車!半m然過得比較窮,但覺得很接地氣。以前開豪車,太快,剎不;如今坐公交車、地鐵,可以看到人生百態(tài) !

現(xiàn)在的張毅不再拒絕別人打來的電話。“現(xiàn)在的我特別坦然,把自己的實(shí)際情況告訴債主,并說明自己在努力,不確定以后一定東山再起,但我會想辦法還清所有債務(wù)!

“我現(xiàn)在每月有4000元左右的工資,留著兩三百元的車費(fèi)后,剩下的錢都是拿來還債的。”

采訪最后,張毅還跟我們分享他未來的規(guī)劃,“等資金寬裕后會在門口布置一個小花園,用來吸引顧客。顧客多起來后,準(zhǔn)備舉辦類似吃鱈魚芝士丸拉絲的活動,誰拉絲長就送小禮品!痹捳Z中滿是對未來的信心憧憬。

跟張毅聊完,我聯(lián)想到電影《至暗時刻》中丘吉爾演講中的一句話:沒有最終的成功,也沒有致命的失敗,可貴的是繼續(xù)前進(jìn)的勇氣 。

當(dāng)張毅坦然面對過去,認(rèn)真對待當(dāng)下,積極迎接明天時,我們應(yīng)該給予敬意和期待。

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本文轉(zhuǎn)載自:新餐飲洞察

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