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3家高顏值水餃鋪來襲，餃子也有顆做網紅的心

2019年05月15日  轉載自：大城小店 鯨魚

第2頁（共5頁）：3家高顏值水餃鋪來襲，餃子也有顆做網紅的心[2]

內容摘要：-上海-遇見彩虹色的餃子，先吃哪一種顏色？在上海，吃餃子你會去哪？這個問題我問了不少朋友，答案多是路邊的不知名小鋪。稍微特別一些的，也不過是去些家常菜餐廳，把菜單翻到最后，點一份“白菜豬肉”。這讓我感到...
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比如黑色是墨魚汁，紫色是紅菜頭，黃色是胡蘿卜，至于店里最受歡迎的彩色，則用到了“棒棒糖的制作原理”。

嗯，能看得出來他是很用心地在研究餃子了。

不止顏色，餃子的口味也繁多，豬肉白菜、薺菜豆腐、韭菜雞蛋、咖喱牛肉、雞蛋蝦餃……實在讓人選擇困難，干脆就來了份5味全家福。

10分鐘后，餃子上桌了。黑色、紫色、黃色、白色的餃子們，一個一個整齊地排成一個圈，中間以沙拉點綴，下面還藏了綠色的2顆，擺盤是很講究。

印象最深刻的是綠色的雞蛋蝦餃。事先炒好的雞蛋，鮮嫩的基圍蝦，食材可以說是十分家常了，但沒想到融合在一起口感能如此奇妙。

雞蛋口感篤實，咀嚼間帶著淡淡的奶香，基圍蝦則Q彈清爽，讓餃子的口感更為立體。

說也奇怪，白色的餃子其實只是在綠色的基礎上多加了韭菜，但吃起來就不如后者鮮。也許喜歡韭菜的朋友們可以嘗試。

紫色的薺菜豆腐也必須推薦。厚厚的有勁道的餃子皮里，裹著軟軟的豆腐塊，連不愛薺菜的我都飛速吃完。尤其是蘸著老板特調的香醋和小米椒，簡直入味到飛起。

黑色的鲅魚餃則屬于第一口驚艷的那種。柔軟細膩的鲅魚肉中，魚籽的口感還蠻突出的，吃起來能感覺到輕微的爆汁，瞬間從中式餃子穿越到了日式小點。

黃色的則是咖喱牛肉。肉的口感還不錯，但實在是沒吃出咖喱的味道。但這種在口味上的大膽嘗試值得鼓勵。

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本文轉載自：大城小店 鯨魚

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