2019“聯(lián)合利華”杯第五屆全國分子廚藝烹飪大賽報名通知

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大賽獎項設定

個人賽A組-分子廚藝中餐

冠軍、亞軍、季軍各1名

最佳前菜1名

最佳主菜1名

最佳甜品1名

參賽名額100個

個人賽B組-分子廚藝西餐(含日餐、東南亞菜）

冠軍、亞軍、季軍各1名

最佳前菜1名

最佳主菜1名

最佳甜品1名

參賽名額100個

團體賽-分子廚藝融合菜

獎項設置：

團隊冠軍、團隊亞軍、團隊季軍各1名

參賽名額：10個團隊

參賽要求：4個人/團隊

第5屆全國分子廚藝烹飪大賽流程

P1.賽前報到與準備會議

1、評委、比賽選手與嘉賓報到

時間：2019年5月31日早上09:30-18：00

地點：比賽現(xiàn)場（廣州.中國進出口商品交易館C區(qū)）

2、賽前會議

贊助商會議

時間：2019年5月30日13:00-14:00；

地點：極客餐飲空間（廣州市天河區(qū)黃埔大道東791號海怡居-海怡商務中心二樓）

評委委員會工作會議

時間：2019年5月30日20:00-21:00；

地點：極客餐飲空間（廣州市天河區(qū)黃埔大道東791號海怡居-海怡商務中心二樓）

P2.自帶原料或廣州采購

采購時間：2019年5月30日全天

采購地點：廣州麥德龍超市或其他市場

P3.場外備料

時間：2019年5月30日全天

地點：極客餐飲空間（廣州市天河區(qū)黃埔大道東791號海怡居-海怡商務中心二樓）

P4.5月31日比賽流程安排

1. 入場時間:上午9:30

地點：比賽現(xiàn)場（廣州.中國進出口商品交易館C區(qū)比賽區(qū)）

2.開幕儀式09:00-10:00

裁判長林鎮(zhèn)國大師、執(zhí)行主持人何海暉講話致辭；評委合照。

3.比賽開始時間

第一場：個人賽-西餐 5月31日10:10-14:10

第二場：個人賽-中餐5月31日14:10-17:10

第三場：團體賽 6月1日09:30-15:30

選手成績統(tǒng)計時間：15：30-16：00

4.頒獎典禮

頒獎典禮時間：16:10-17:00

地點：比賽現(xiàn)場

5.交流晚宴

休息及赴宴時間17：30-18：00

時間：2019年5月31日晚上18：00-21:00

地點：云萊斯堡酒店

P5.回程

自行安排旅游或安全回程。

第5屆全國分子廚藝烹飪大賽細則

一、比賽項目及要求

1、 個人賽--西餐

比賽限定人數(shù)：100人

共分五輪進行比賽，每輪20名選手

2、 個人賽--中餐

比賽限定人數(shù)：100人

共分五輪進行比賽，每輪20名選手

選手要求：

有從廚經驗的專業(yè)廚師，男女均可

比賽要求：

選手應在規(guī)定60分鐘內完成自主選擇的A或B組合產品

(A / B作品二選一)

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本文轉載自：http://www.sohu.com/a/312473298_158310

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