茶顏悅色人才管理布局曝光：向阿里看齊，和海底撈比肩？

設(shè)定專屬節(jié)日  

茶顏悅色將9月10日定為感恩日，這一天，員工可以對所有幫助過他的人表達(dá)感謝。

企業(yè)管理也需要儀式感  ，在阿里巴巴，員工有“1年香3年醇5年陳”的說法——把員工當(dāng)成酒一樣去“釀造”，根據(jù)入職的不同年份時長有不同叫法。

阿里巴巴會在每年分四個季度，將全球各地的五年陳伙伴召集到杭州總部，一起參與五年陳授戒儀式。

阿里五年陳戒指，圖片來自百度

在一個有品牌標(biāo)簽的特定日子，用一種儀式感召集員工去感恩，這一天一定是品牌凝聚力最強(qiáng)的一天。  

像阿里參與五年陳的，很多都是當(dāng)時一起入職的同事，能夠堅持五年已經(jīng)形成一種鏈接。

華為任正非有句名言，“資源是會枯竭的，唯有文化才能生生不息  ”。

02 服務(wù)要精細(xì)標(biāo)準(zhǔn)化，更要“柔性指標(biāo)”

提起做管理，餐飲品牌都很喜歡學(xué)習(xí)海底撈、星巴克，希望可以激發(fā)伙伴發(fā)自內(nèi)心的微笑和熱情。

但大企業(yè)在效率和質(zhì)量之間，往往需要妥協(xié)。  

海底撈張勇就曾在一次演講中講過一個案例：

“客戶說豆?jié){我不喝了，不用加了，不行，必須給你加上。

最好笑的是手機(jī)套。有的客人說不用，服務(wù)員說我給你套上吧，客人說真不用，結(jié)果他趁你不注意的時候，把手機(jī)抓過去給你套上�！�

海底撈的服務(wù)讓人印象深刻，圖片來自百度

原來，服務(wù)員這么熱情，都是因為不這么做會被扣分。

海底撈用KPI考核，管理做得足夠精細(xì)。但KPI會失控，人的行為會失常�？吹贸鰜�，茶顏悅色在努力保持標(biāo)準(zhǔn)和人性之間的彈性。

最近，茶顏悅色推出一套“ABC柔性指標(biāo)�！�

柔型指標(biāo)的概念是指：在一個合理大范圍內(nèi)，不是對當(dāng)下即刻發(fā)生的情況打分，而是對時間發(fā)生的前因后果以及行為初衷進(jìn)行評判。    

門店的狀況永遠(yuǎn)不是培訓(xùn)手冊能概括全的，要保證每一個員工都熱情、又要在突發(fā)事件面前隨機(jī)應(yīng)變，把品牌價值觀滲透下去、員工積極性調(diào)動起來。這需要一套比標(biāo)準(zhǔn)化更難執(zhí)行的制度。

對此，茶顏悅色設(shè)置5個小組輪崗評定，一個月至少評定8次，取平均成績，使結(jié)果更客觀。

圖片來自@琴弦上的Distressed

同時設(shè)置“政委”，以價值觀為核心導(dǎo)向，成為與運營團(tuán)隊、QC團(tuán)隊并列的第三團(tuán)隊。三個團(tuán)隊不斷協(xié)作、相互制衡，保證伙伴權(quán)利被更好地衡量和保護(hù)。

互聯(lián)網(wǎng)新工具也在被借助，茶顏悅色給內(nèi)部伙伴閱讀的公眾號上，詳細(xì)介紹公司的每一個細(xì)節(jié)。不用開會、不用層層傳達(dá)就能掌握內(nèi)部發(fā)展動態(tài)。

比如，每個品牌都有價值觀，都會告知伙伴。但那幾個詞之下的意義如何界定、在什么范圍內(nèi)是符合的、什么范圍內(nèi)是不符合的？

茶顏悅色在推文上，每篇文章下都會對價值觀進(jìn)行分級，結(jié)合具體案例進(jìn)行評定。

詳細(xì)解讀價值觀

結(jié)語

企業(yè)管理，歸根結(jié)底是對人性的管理。

在打造好的服務(wù)、體驗這件事上，茶飲業(yè)值得站在“巨人的肩膀上”，反復(fù)推敲，建立更細(xì)膩的方法和制度。

茶飲業(yè)進(jìn)入“深耕”階段，在“管理深耕”上，你的品牌進(jìn)行到什么階段了？

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：咖門 作者：政雨

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多