正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
崗位名稱：
餐飲部主管
直接上司：
前廳經(jīng)理
管理對象：
前廳領(lǐng)班、吧臺領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班及所屬員工。
崗位描述：
協(xié)助餐飲部經(jīng)理負責(zé)服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理，確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
具體職責(zé)：
1. 在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。
2. 對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進行監(jiān)督、檢查，并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》，加強員工對本酒店的榮譽自豪感。
3. 積極主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。
4. 抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，組織員工進行學(xué)習(xí)，擬訂對員工進行定期培訓(xùn)，每月定期考核，逐步提高員工素質(zhì)。
5. 負責(zé)做好對新員工與試崗員工的培訓(xùn)計劃和安排，并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實施。
6. 帶領(lǐng)員工全面完成各項指標(biāo)及上級交給的任務(wù)。
7. 對所管范圍內(nèi)有突出貢獻或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。
8. 月底審核領(lǐng)班所評定的各項結(jié)果及部門盤點工作，報于經(jīng)理處。
9. 不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識相關(guān)的文化知識，提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。
10. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺、庫房工作。
11. 抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無事故發(fā)生。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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