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爐灶零點崗位職責

2019年08月28日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1、服從領(lǐng)班安排，具體負責零點菜肴的烹制。2、熟悉每道菜肴的風味特點及烹調(diào)方法。3、按菜肴的特點，做好需提前上菜的烹飪工作。4、操作中嚴格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生安全和節(jié)約。5、按零點客人點菜...
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　　1、服從領(lǐng)班安排，具體負責零點菜肴的烹制。

　　2、熟悉每道菜肴的風味特點及烹調(diào)方法。

　　3、按菜肴的特點，做好需提前上菜的烹飪工作。

　　4、操作中嚴格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生安全和節(jié)約。

　　5、按零點客人點菜單及切配好的原料要求和特點及時進行烹調(diào)。

　　6、負責本崗及衛(wèi)生區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

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