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餐廳紅案廚師崗位職責(zé)

2019年08月28日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：一、每天向本崗主管報到，服從主管的工作安排。二、堅持本崗的衛(wèi)生制度，認(rèn)真落實衛(wèi)生“五四制”。三、保證做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，保證冰箱內(nèi)存放原料整齊、潔凈、沒有異味和變質(zhì)。四、嚴(yán)格按成本配制各種菜肴，...
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　　一、 每天向本崗主管報到，服從主管的工作安排。

　　二、 堅持本崗的衛(wèi)生制度，認(rèn)真落實衛(wèi)生“五四制”。

　　三、 保證做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，保證冰箱內(nèi)存放原料整齊、潔凈、沒有異味和變質(zhì)。

　　四、 嚴(yán)格按成本配制各種菜肴，投料準(zhǔn)確無誤并做到及時，滿足客人的不同需求。

　　五、 保管自己的手使刀具、墩案，刀具鋒利無銹，墩案無油污、潔凈。

　　六、 刀工處理后的絲，片和花刀要符合烹調(diào)要求。

　　七、 協(xié)助主管做好本崗日常工作。

　　八、 不斷提高自身的素質(zhì)和技術(shù)水平。

　　九、 做好班后的收尾工作，檢查落實水、電、氣的安全節(jié)約。

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