管理442家直營店，王品居然靠的是“幫派”家文化�。�

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餐飲界最廣為流傳這么一句話，“中餐服務(wù)看海底撈，西餐服務(wù)看王品”。

這家將“中國的家庭、美國的民主、日本的紀(jì)律”結(jié)合在一起打造出來的臺灣連鎖多品牌餐飲企業(yè)，究竟有哪些熠熠閃光的經(jīng)營之道，得以打破餐企發(fā)展受限的魔咒？

曾在大陸紅極一時的《海底撈你學(xué)不會》一書賣到臺灣，打的廣告語就是“一家像王品的公司 ”。王品在大陸地區(qū)名氣尚不算大，但在臺灣卻是無人不曉。

1990年成立，2012年在臺灣上市。目前旗下有15個餐飲品牌，總計442家直營店，近20000名員工，是臺灣第一大連鎖餐飲集團。2015年度，王品（中國）營業(yè)額高達(dá)了13.7億RMB！

2003年起，王品進入大陸34個城市，目前已開142家直營店，發(fā)展了王品牛排、西堤厚牛排、慕·法式鐵板燒、花隱日式懷石料理、鵝夫人、蜀三味6個自營品牌，明年計劃新開舞漁和三哇造面2個品牌。

作為一家連鎖餐企，門店的擴張與人才的培養(yǎng)自然是發(fā)展的命門所在。許多盛極一時的連鎖品牌只顧一味追求門店數(shù)量，后期人才不足終使得折戟沉沙。

據(jù)統(tǒng)計，王品的員工流動率不到5%，店長、主廚及以上管理層員工的流動率更是低于1%，與人員流動率居高不下的行業(yè)現(xiàn)狀形成鮮明對比。2013年，在臺灣《天下雜志》評出的“臺灣大學(xué)生最向往的1000家企業(yè)”中，王品超越統(tǒng)一、谷歌等知名企業(yè)，位居榜首 。

12月15日，王品（中國）集團聯(lián)合創(chuàng)始人、副總經(jīng)理英美惠來到行知研習(xí)社公開課分享了《你學(xué)不會的王品幫派文化》。

“幫派”的企業(yè)文化

王品人喜歡將自己形容為一個“幫派”，同仁關(guān)系緊密，價值觀高度一致，分享氛圍濃厚，有嚴(yán)格的“幫規(guī)”，但又相當(dāng)自由...  ，形成了王品獨有的“幫派”企業(yè)文化。  

企業(yè)文化是一個企業(yè)的精髓與靈魂，也是企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢。英美惠強調(diào)，企業(yè)文化不只是文字的記載，更該是落實的行動。

▲英美惠分享中

落實到經(jīng)營理念：顧客是恩人、同仁是家人、廠商是貴人。服務(wù)理念：我是主人不是服務(wù)員、超越顧客期待、適客化服務(wù)。    

比如顧客是恩人，王品牛排的定位只款待心中最重要的人；套餐化設(shè)置，也是方便商務(wù)接待時無需點菜之煩惱，只要報預(yù)算就行。這樣用心服務(wù)只為顧客好口碑。

口碑是生存的唯一條件，王品一路追求“顧客感動”，顧客滿意度95%以上，堅持顧客永遠(yuǎn)是對的，永遠(yuǎn)讓顧客占便宜。所以，王品強調(diào)：顧客第一，同仁第二，股東第三  。

而對于廠商是貴人，每年一次廠商大會是請廠商來吃飯，不準(zhǔn)帶紅包參加，答謝廠商一年的支持！

不僅如此，王品還有一個天條：  任何人均不得接受廠商20元以上的好處，違者開除  。這個天條列入王品憲法，曾有員工因在前去其他公司辦事時接受了對方員工贈送的一袋牛肉干而被開除。嚴(yán)查貪瀆的結(jié)果是，更多供應(yīng)商愿意跟王品合作，因為簡單、透明，王品拿到了更多質(zhì)優(yōu)價低的產(chǎn)品。

同仁是家人，絕對信任伙伴，每家店鋪不裝攝像頭�？梢哉f，王品的企業(yè)文化基于中國孔儒文化。  

王品人DNA：一個中心：感恩，三個特質(zhì)：誠實、熱情、不放棄  。處于中心的感恩文化：心中常存感恩才會謙虛，每個人晉升時說的第一句話都是感恩上級和同仁的支持...

王品力求用龜毛家族25條的制度使一切行為透明公開，下屬不能送上司禮物，上司不準(zhǔn)聽耳語，20元貪瀆條款也被默認(rèn)擴大范圍，同事間請吃點心都會注意是否無意中請上司吃的東西超過了20元。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O

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