管理442家直營店，王品居然靠的是“幫派”家文化��？

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還有人文關(guān)懷方面的福利，如成立6個(gè)內(nèi)部基金  ，作為同事急難救助或員工子女獎(jiǎng)學(xué)金，女性員工不用假單可請生理假，孕婦身體不適時(shí)向店長報(bào)備即可回家休息等等照顧員工的方案，出發(fā)點(diǎn)無一不是“她是家人，這就是照顧家人該有的想法”。  

王品有一項(xiàng)堅(jiān)持了近20年的家訪政策 。在大陸，執(zhí)行長李森斌每年都會(huì)親自到王品區(qū)經(jīng)理、區(qū)總監(jiān)及以上管理干部的家里拜訪，各事業(yè)處負(fù)責(zé)人則到自己管理的店長、主廚家里拜訪，十幾年來從未間斷。

▲20年漫漫家訪路

“一回生，二回熟，年年去探望，同仁的父母都會(huì)感覺這家公司很棒，孩子受公司器重。如果他們孩子哪天心情不好，想要離開，家人就會(huì)幫公司勸他說，這是形塑‘一家人文化’的重要一環(huán)�！�

其目的就是：有同仁的感動(dòng)，才有顧客的感動(dòng)！英美惠稱，王品最大的貢獻(xiàn)，是讓臺(tái)灣人尊重餐飲，讓大家干餐飲不再覺得low！

人才：幼獅計(jì)劃+360度培訓(xùn)體系

多品牌戰(zhàn)略離不開人才,要開發(fā)一個(gè)新品牌，就需要有人帶頭創(chuàng)建新品牌。

為了鼓勵(lì)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，避免人才流失帶來的損失，在王品，如果某個(gè)員工創(chuàng)建了一個(gè)新品牌，那么他就成為王品的“獅王”，出任這個(gè)品牌的總經(jīng)理 。

獅王就是內(nèi)部創(chuàng)業(yè)者，通常是高層管理人員，比如達(dá)到門店副總資格，有強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)愿望，但不愿在集團(tuán)內(nèi)被指派，公司也發(fā)現(xiàn)其有領(lǐng)導(dǎo)能力，就會(huì)放權(quán)讓其自己創(chuàng)立一個(gè)新品牌而成為獅王 。

多品牌給王品集團(tuán)帶來源源不斷的創(chuàng)新力和擴(kuò)張力，但是，十多個(gè)品牌集中在同一行業(yè)，相互之間如何區(qū)隔，來避免因相互競爭造成品牌間的傷害、營收損失，就十分重要。

幼獅計(jì)劃成了第一道保障  。因?yàn)橛?jì)劃要求獅王提出的新品牌，不能與現(xiàn)有品牌形成同質(zhì)化競爭。新品牌方案必須經(jīng)過集團(tuán)中常委認(rèn)可才能開始實(shí)施，實(shí)施過程也有嚴(yán)格的審核條件。

獅王計(jì)劃是王品的高層人才選拔方式，也是其促進(jìn)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子最終落地的機(jī)制  。

為了有效統(tǒng)籌資源，現(xiàn)在獅王計(jì)劃也有一些變動(dòng)，由過去一律“獅王”擔(dān)綱新創(chuàng)品牌、成功者提任為品牌總經(jīng)理的模式，改為“組織型創(chuàng)業(yè) ”，成立“兩岸新事業(yè)小組 ”，以專業(yè)分工形式由組員針對新品牌的定位、市調(diào)、產(chǎn)品與服務(wù)等進(jìn)行研究，成熟以后由培養(yǎng)好的獅王負(fù)責(zé)運(yùn)營。

“Cook BEEF”正是王品第一個(gè)由“獅王創(chuàng)業(yè)”走向“組織型創(chuàng)業(yè)”的餐飲品牌。Cook  BEEF品牌經(jīng)理陳雅寧在王品從企劃助理開始?xì)v練，一步步升至企劃經(jīng)理，如今則打破王品過去由“獅王”創(chuàng)業(yè)的傳統(tǒng)，為王品集團(tuán)成立20年來最年輕的創(chuàng)品牌經(jīng)理人。

無論是獅王計(jì)劃還是創(chuàng)品牌經(jīng)理人制度，都是王品內(nèi)部搭建的合伙人制，鼓勵(lì)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，避免自己培養(yǎng)、訓(xùn)練出來的優(yōu)秀員工出去單干或者被挖墻腳，釋放其才干，挖掘其潛能，為企業(yè)所用 。

這既滿足了優(yōu)秀員工的發(fā)展需要，又給企業(yè)帶來巨大的新生力量，而對于新品牌來說，具備豐富實(shí)干經(jīng)驗(yàn)、對企業(yè)文化理解更深刻的內(nèi)部經(jīng)理人，比外聘高管更有益于品牌的立足和成長。

大陸持續(xù)7年幼獅計(jì)劃，全國招聘985、211大學(xué)生，統(tǒng)一到上海培訓(xùn)。培訓(xùn)中一個(gè)細(xì)節(jié)：自己清洗馬桶后親馬桶，7天魔鬼培訓(xùn)結(jié)束后100多人只留下30人，現(xiàn)在全部晉升到管理層！

針對中高級的管理人員，必須完成3個(gè)30：一生登30座百岳、一生游30個(gè)國家、一年吃30家餐廳，且不能重復(fù)。  

有意思的是，吃一家餐廳還要寫報(bào)告，然后交流心得，有價(jià)值的餐廳會(huì)推薦別的同事去品嘗，這些餐廳報(bào)告就成為王品集團(tuán)開拓新店、發(fā)掘新品牌的數(shù)據(jù)庫來源。

最近又推出新鐵人四項(xiàng)：  
1、 爬臺(tái)灣4000米 玉山  ，執(zhí)行長8次，其它高管2-4次不等；
2、環(huán)騎青海湖 ，明年60人3家企業(yè)，全程40公里騎完不能上車；
3、勇攀EBC  ，圣母峰基地營健行；
4、國際馬拉松  ，半馬20公里3小時(shí)跑完。
目的：身體好才能工作好！突破潛能，不凡人生！有些事現(xiàn)在不去做一輩子不會(huì)做！

王品還開發(fā)了360度培訓(xùn)體系：7天脫產(chǎn)崗前訓(xùn)練、14天接待員，專業(yè)訓(xùn)練師課程，值班員課程、單店現(xiàn)場值班最大店長協(xié)助、通過廚藝課程考試，送一把刻名字的刀...

王品連續(xù)18年內(nèi)部學(xué)習(xí)講壇，邀請約500位著名商業(yè)或政界人士，有馬英九、統(tǒng)一集團(tuán)總裁：高清愿、臺(tái)積電董事長張忠謀、萬通董事局主席馮侖等 名人 。

除了集中、高效的培訓(xùn)，還為每一個(gè)新人，安排一個(gè)專門的師傅為他提供工作、生活上的幫助，幫他度過心理上的不適期，由新人變成篤定的團(tuán)隊(duì)的一員。

在餐飲業(yè)離職率常態(tài)性高達(dá)12%左右的情況下，王品集團(tuán)有些門店長期維持在3%左右，可見員工對企業(yè)文化的高度認(rèn)同。

王品還有一個(gè)理念叫“最后一張履歷表”，即希望來到王品的人，此生都不再需要填另外的履歷表。王品進(jìn)入大陸14年，工作9年以上的員工已不在少數(shù)。

比如華南區(qū)域總監(jiān)王杰源已滿12年，一路從服務(wù)生干到區(qū)域負(fù)責(zé)人。他自豪地說，王品是我人生的第一份工作，也希望是最后一份。喜歡王品，不是物質(zhì)福利，更多有信任的家文化。

“王品的文化是一種干凈的文化，在這里無需考慮做人，只需做事”，“有不少員工離開王品后，又選擇了回歸，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)自己在其他公司很難適應(yīng)企業(yè)文化。

“任何的做法都可以被學(xué)習(xí)，任何的做法都可以被復(fù)制，唯有一個(gè)東西無法被復(fù)制，就是文化，就是藏在每個(gè)人心里的DNA�！�

——王品大陸事業(yè)群執(zhí)行長李森斌

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O

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