青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
在社交媒體逐漸占領(lǐng)話語權(quán)的今天,營銷已是每個餐企的必修課,而隨著“戰(zhàn)況”的不斷升級,荷美爾、雀巢等上游餐企,也在加入“戰(zhàn)局”。
餐飲營銷的邏輯,正在悄然改變。
近不到十年的時間中,整個中國餐飲進入了高速發(fā)展期,餐飲營銷也在這個過程中不斷升級,“酒香不怕巷子深”已經(jīng)不再適用,而消費者也在這個過程中,逐漸對營銷“免疫”,這也讓餐飲的營銷邏輯,在近期悄然產(chǎn)生了改變。
如果說前幾年餐飲門店的營銷是餐企孤軍奮戰(zhàn),那么近一兩年就是整個餐飲鏈條的集體沖鋒。
01
餐企營銷邏輯改變
上游餐企直接進入營銷戰(zhàn)場
餐企最初開始營銷時,多是圍繞自身去講述,彼時,對餐飲新營銷還比較“新鮮”的消費者也十分買賬。
而后,隨著消費者的“見識”越來越多,關(guān)注的維度從餐企本身拓展到餐飲前端、后端,比如食材、原料的來源等,餐企的營銷重點也開始發(fā)生改變。這,也促使很多上游餐企站到了臺前。
早在2016年,面粉品牌一加一就開始為自己的合作餐企站臺。2020年,雀巢也聯(lián)合各大合作餐企,在線下進行了植物肉菜品的發(fā)布。
同樣是在植物肉領(lǐng)域,國內(nèi)品牌星期零也曾攜手棒!約翰、gaga鮮語等餐企,一同參加阿里的“潮吃任意門”活動,并登上嘉人雜志,引發(fā)熱議。
今年雙旦節(jié)期間,國際知名的肉類和食品品牌荷美爾,更是在自己的130歲生日之際,緊跟時代步伐,迎合當代年輕人多樣消費需求,以“鴻運滾滾 牛氣2021”為主題,打造了一個狂歡新年趴。
據(jù)紅餐網(wǎng)(www.canyin88.com)了解,荷美爾聯(lián)合了多家平臺和上海優(yōu)質(zhì)西餐廳,玩起了新年營銷,將百年經(jīng)典配料牛肉粒和比薩片創(chuàng)意和雙旦新年節(jié)點結(jié)合,推出了荷美爾鴻運滾滾牛氣比薩等多款產(chǎn)品,輸出了青春、活力,經(jīng)典永流傳的品牌形象。
除此之外,還借大眾點評、抖音等平臺,與合作商戶共同進行營銷活動,進行了一波強勢引流。
02
雙旦營銷引爆上海西餐界
荷美爾怎么做到的?
不難看出,上游餐企的進入給有些讓人感到疲倦的餐飲營銷,帶來了不少新氣象。特別是像荷美爾這次的雙旦活動,對荷美爾和下游餐企而言,更是一場“雙贏”的活動。
荷美爾抓住新年節(jié)日的消費高潮,在2020-2021年這個特殊的跨年之際,研發(fā)了具有特殊意義的“鴻運滾滾牛氣比薩”,同時很好地結(jié)合品牌130周年慶,聯(lián)動上海近50家高級西餐廳,請消費者免費吃比薩。
而后,又從線上、線下兩方面發(fā)力,在消費者中點燃了不小的爆點。不僅讓消費者更了解荷美爾品牌本身,更通過多渠道、多餐企的合力營銷氛圍,讓合作餐企客流暴增。
這場話題性超強的營銷具體是如何做的呢?紅餐網(wǎng)分析發(fā)現(xiàn)了以下要點,值得餐企參考:
大平臺強勢引流
首先是與大眾點評、抖音等,能直接帶來流量的強關(guān)系社交平臺進行合作,強勢引流。
此次“以經(jīng)典 致新年”的130周年新年趴,荷美爾就攜手目前消費者第一入口的大眾點評,進行了全域合作。
由于其合作的50家高級西餐廳,在大眾點評都具有相當?shù)目诒腿藲,因此,荷美爾將它們集中起來,在大眾點評的首頁開屏、信息流點位、商家榜單等多個渠道,形成了統(tǒng)一整體的強勢曝光,對滬上食客的輪番種草,擴大了商家節(jié)日的宣傳效果,成功創(chuàng)造了荷美爾與合作商戶的專屬洼地,實現(xiàn)直接引流。
抖音也是餐企實現(xiàn)直接轉(zhuǎn)化的另一大平臺,荷美爾召集了幾十位百萬級粉絲美食達人,進行線下探店,以抖音為主,通過直播,帶給消費者最真實、直觀的美食點評。
此外,還通過抖音、微博的KOL探店,分發(fā)12家精選商戶、36家品質(zhì)級商戶的消費券,讓消費者0元吃披薩、滿100減20,進一步為商戶引流。
據(jù)悉,這一活動僅抖音的觸達,就達到約兩千萬,打造了大口徑的引流通道,讓合作餐企不用擔心客流問題。
同時,荷美爾還將餐飲與3D投影技術(shù)進行了創(chuàng)意結(jié)合,把比薩美食制作過程,以有趣、好玩、真實的方式,通過各個直播平臺,呈現(xiàn)在了消費者面前,牢牢抓住當下主流消費者對新鮮事物的好奇心,讓消費者了解美食誕生過程的同時,提升消費者對商家口碑、好感度,直接幫助商家鎖住消費者的胃和心。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 陳南
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