政府餐企齊發(fā)力，看湖南米粉如何成為下一個(gè)網(wǎng)紅！

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在政府和餐企的共同努力之下，“湘粉出湘”的步伐走得越來越快。湖南米粉，能否成為下一個(gè)“網(wǎng)紅”？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：劉佳。

近段時(shí)間，紅餐網(wǎng)記者注意到，在小紅書和抖音等社交平臺(tái)上，很少“出圈”的湖南米粉竟然掀起了一波熱潮。

大批kol和消費(fèi)者紛紛曬出了自己在“湖南米粉街”和“湖南米粉博物館”的美圖，不少網(wǎng)友甚至直接喊出“長沙，我是你的粉！”一時(shí)間，湖南米粉儼然成為了“網(wǎng)紅”，怎么回事？

△圖片來源：小紅書截圖

助力“湘粉出湘”  

湖南政府聯(lián)手餐企創(chuàng)造契機(jī)   

蘭州拉面獲得融資走向海外、柳州螺螄粉被總書記冠以“小米粉、大產(chǎn)業(yè)”……近年來，粉面賽道的“網(wǎng)紅”層出不窮，而身為其中一員的湖南米粉卻一直沒能發(fā)光發(fā)熱。

米粉作為餐飲一大品類在湖南人心目中已是生活里不可或缺的一部分，而湖南米粉的一些品牌在全國范圍中的知名度卻不高。

為了助力“湘粉出湘”，近年來，湖南政府和相關(guān)餐企正卯足勁，打響湖南米粉的知名度。

△圖片來源：品牌方供圖

紅餐網(wǎng)記者了解到，這次在網(wǎng)絡(luò)上走紅的“湖南米粉大擂臺(tái)”，就是湖南政府推動(dòng)舉辦的，長長的米粉街上聚集了各大湖南米粉品牌，包括在廣東創(chuàng)立、堅(jiān)持手工現(xiàn)磨現(xiàn)蒸現(xiàn)做的三兩粉、北京的霸蠻牛肉粉、長沙本土的米鮮米線，常德的壹德壹......

為了讓消費(fèi)者更直觀、清晰地了解湖南米粉，各大米粉品牌都拿出了自己的看家絕活。以三兩粉為例，在米粉街最顯眼的攤位上，三兩粉支起了石磨，向觀眾展示最正宗的手工粉磨粉的制作過程，并邀請觀眾體驗(yàn)，吸引了大批粉絲前來體驗(yàn)一把自磨米漿。

三兩粉每家門店都設(shè)有石磨展示區(qū)

△圖片來源：品牌方供圖

紅餐網(wǎng)記者觀察發(fā)現(xiàn)，整個(gè)“湖南米粉大擂臺(tái)”貫穿了對米粉產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)注，除了米粉品牌紛紛登場外，還對外展示了郴州、沅陵、芷江、洪江等湖南其他市州的特色米粉，壓軸活動(dòng)“嗦粉說粉——湖南米粉產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”，更是從產(chǎn)業(yè)的角度探討了湖南米粉的發(fā)展和未來。

不難看出，為了加速湖南米粉“破圈”，湖南政府、湖南各大媒體以及相關(guān)餐企正努力創(chuàng)造契機(jī)。

 

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

“湖南米粉大擂臺(tái)”組委會(huì)秘書長陳勝年曾對媒體坦言，“湖南米粉在湘菜的推廣當(dāng)中一直是被忽略了的。推廣米粉是一項(xiàng)民生項(xiàng)目，希望通過這樣的持續(xù)推廣，讓湖南米粉的影響力能像柳州的螺螄粉、云南的過橋米線一樣廣泛而深入�！�

網(wǎng)紅化、IP化，是湖南米粉的出圈之道嗎？  

從湖南政府、湖南各大媒體以及相關(guān)餐企（如：三兩粉）的一系列舉措來看，他們推動(dòng)湖南米粉出圈的方式大都是網(wǎng)紅化、IP化。

據(jù)紅餐網(wǎng)記者了解，長沙市和芙蓉區(qū)兩級(jí)財(cái)政投入了4500萬元，將韭菜園北路打造成約400米的“湖南米粉街”，沿街的墻面統(tǒng)一改造裝修，“嗦粉”牌樓和“湖南米粉街”標(biāo)志性的大碗雕塑拔地而起。

為了加速米粉街“網(wǎng)紅化”，相關(guān)部門還推出了一系列“很會(huì)玩兒”的操作，吸引年輕人自發(fā)地分享、傳播。

除此之外，湖南政府還建了一座“湖南米粉博物館”，館內(nèi)不僅有各地的特色米粉的介紹與展示，更有當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域特色、人文歷史和餐飲文化的簡介。

△圖片來源：品牌方供圖

餐企方面，不少品牌也將打造湖南米粉IP作為重中之重。

在湖南米粉大擂臺(tái)上榮獲“更受消費(fèi)者信賴品牌”的三兩粉便是湖南米粉文化傳播的先行者。

三兩粉的第一家店開在廣東的東莞，傳承了現(xiàn)磨現(xiàn)蒸、手工現(xiàn)做的湖南米粉傳統(tǒng)，產(chǎn)品都是純正、地道的湖南米粉和長沙街頭小吃。

對三兩粉而言，這一次重回長沙參加第二屆米粉大擂臺(tái)，便是一次意義重大的溯源之旅。

△圖片來源：品牌方供圖

三兩粉品牌方告訴記者：“通過這一次的米粉大擂臺(tái)，我們回到長沙去尋根，可以告訴消費(fèi)者我們的粉和做粉的工藝是從哪里來的�！�

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，三兩粉一直致力于為湖南手工米粉發(fā)聲，還特地將每年的3月3日定為“湖南手工米粉節(jié)”。每年3月3日，湖南老鄉(xiāng)以及當(dāng)天生日的粉絲，都可以憑身份證等免費(fèi)領(lǐng)取伴手禮。當(dāng)天還會(huì)在所有門店門口擺放小石磨，讓顧客自己體驗(yàn)?zāi)ッ诐{……

剛剛獲評(píng)為“湘粉文化傳播大使”的三兩粉創(chuàng)始人成新根表示，做網(wǎng)紅化、IP是湖南米粉走向全國的一個(gè)很好的捷徑，通過這種方法吸引消費(fèi)者對湖南米粉的關(guān)注，再通過湖南米粉新鮮的口感、好吃不貴的性價(jià)比留住人，湖南米粉定能成為下一個(gè)“網(wǎng)紅”餐飲。

△三兩粉榮獲湘粉出湘貢獻(xiàn)品牌

圖片來源：品牌方供圖

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 劉佳
http://www.canyin88.com/zixun/2021/05/25/83530.html

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