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將反對(duì)浪費(fèi)融入餐飲企業(yè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

2017年12月12日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局日前發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的通知》，要求將餐飲服務(wù)單位厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的情況，作為一項(xiàng)鼓勵(lì)性內(nèi)容，融入餐飲服務(wù)單位的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極承...

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國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局日前發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的通知》，要求將餐飲服務(wù)單位厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的情況，作為一項(xiàng)鼓勵(lì)性內(nèi)容，融入餐飲服務(wù)單位的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極承擔(dān)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

該通知要求，餐飲企業(yè)要結(jié)合好量化分級(jí)管理與誠(chéng)信體系建設(shè)，將反對(duì)浪費(fèi)情況融入其等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中。建立餐廚廢棄物處置管理制度和臺(tái)賬，與經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人簽訂合同，配合相關(guān)部門加大對(duì)違法收集、運(yùn)輸、加工餐廚廢棄物行為的打擊力度。此外，精準(zhǔn)掌握庫(kù)房原料的來(lái)源、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、存儲(chǔ)量，科學(xué)核算消費(fèi)者的就餐需求量，合理進(jìn)行原料和半成品備料、成品加工制作，避免浪費(fèi)。

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