《陜西省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》草案

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   第十五條[許可制度] 食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。

   擬設(shè)立食品小作坊的，開辦者應(yīng)當(dāng)在工商行政管理部門預(yù)核準(zhǔn)名稱后，向所在地的縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。

   縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門收到申請(qǐng)材料后，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)符合規(guī)定條件的，在20日內(nèi)頒發(fā)《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證》;對(duì)不符合規(guī)定條件的，以書面形式告知并說明理由。

   食品小作坊開辦者取得《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證》并依法申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，方可從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。

   第十六條[許可變更] 《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證》有效期為三年，實(shí)行年審制度。

   食品小作坊許可信息發(fā)生變化的，開辦者應(yīng)當(dāng)在20日內(nèi)向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理變更登記。

   食品小作坊停業(yè)、歇業(yè)三個(gè)月以上的，應(yīng)當(dāng)在停業(yè)、歇業(yè)、恢復(fù)生產(chǎn)前10日內(nèi)向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

   第十七條[食品檢驗(yàn)]  食品小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)新投產(chǎn)、停產(chǎn)后重新生產(chǎn)以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品，委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。

   第十八條[公示規(guī)定] 食品小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置公示小作坊許可證和食品添加劑使用情況。

   食品小作坊對(duì)食品添加劑的使用和變化情況應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)乜h級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

   第十九條[臺(tái)賬建立]  食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)、銷售臺(tái)帳，如實(shí)記錄生產(chǎn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、食品添加劑的使用情況、生產(chǎn)日期、銷售去向等內(nèi)容。生產(chǎn)臺(tái)帳保存期限不得少于二年。

   第二十條 [銷售區(qū)域]  食品小作坊生產(chǎn)加工的無(wú)包裝標(biāo)識(shí)的散裝食品限在本加工點(diǎn)銷售。

   食品小作坊生產(chǎn)加工的有包裝的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱、許可證號(hào)、生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并明顯標(biāo)示“小作坊食品”字樣。

   第三章 小餐飲經(jīng)營(yíng)

   第二十一條[設(shè)立條件] 小餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

   (一)有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所遠(yuǎn)離污染源，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外；

   (二)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地勢(shì)干燥，保持清潔，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動(dòng)物；

   (三)廚房各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔料貯存區(qū)域等場(chǎng)所分區(qū)明確，防止食品存放、操作產(chǎn)生交叉污染。

   (四)操作間與就餐場(chǎng)所有效隔離，衛(wèi)生間不得設(shè)置在操作間內(nèi)；

   (五)配備有效的冷藏、洗滌、消毒、排煙、防蠅、防塵、防鼠、處理廢水、存放垃圾或廢棄物的容器、設(shè)施；

   (六)無(wú)專用餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)使用符合規(guī)定的一次性餐飲具或采用集中式消毒餐飲具，不得使用自備餐飲具；

   第二十二條[許可程序] 小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。

   小餐飲服務(wù)提供者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)乜h級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。

   縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門自收到申請(qǐng)材料后，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)符合條件的，在 20日內(nèi)核發(fā)《小餐飲服務(wù)許可證》；不符合條件的，書面告知理由。

   第二十三條[許可效期] 《小餐飲服務(wù)許可證》有效期一年。

   《小餐飲服務(wù)許可證》到期需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前30日內(nèi)到縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門重新申請(qǐng)辦理。

   第二十四條[公示規(guī)定]小餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照備案范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置公示《小餐飲服務(wù)許可證》和食品安全相關(guān)信息。

   第二十五條[經(jīng)營(yíng)范圍限制] 小餐飲服務(wù)提供者不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。

   第二十六條[相關(guān)規(guī)定] 學(xué)校周邊小飯桌、學(xué)生托管中心、建筑工地食堂、農(nóng)村家宴服務(wù)提供者和不具備國(guó)家餐飲服務(wù)許可條件的單位和個(gè)人提供餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)取得《小餐飲服務(wù)許可證》。

第四章 食品攤販經(jīng)營(yíng)

   第二十七條[攤販條件] 食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

   (一)具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和售貨的亭、棚、車、臺(tái)以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；

   (二)接觸食品的器具、工作臺(tái)面符合食品安全要求；

   (三)銷售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)具有防雨、防塵、防蠅設(shè)施；

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本文轉(zhuǎn)載自：陜西省政府法制辦

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