餐飲體驗(yàn)式營(yíng)銷

    隨著體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，體驗(yàn)式餐飲在餐飲行業(yè)已經(jīng)不是什么新詞了，企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)，以商品為道具，環(huán)繞著消費(fèi)者，創(chuàng)造出值得消費(fèi)者回憶活動(dòng)的感受。創(chuàng)造體驗(yàn)，逐步成為餐飲業(yè)的核心，愈來愈多的餐飲企業(yè)精心設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者體會(huì)到飲食的快樂、愈來愈多的消費(fèi)者渴望從體驗(yàn)中得到刺激。

   體驗(yàn)式營(yíng)銷分為有行體驗(yàn)和無形體驗(yàn)兩種。

   對(duì)于餐飲企業(yè)來講，很多人都在講有形體驗(yàn)比較容易實(shí)現(xiàn)，比如說布局，結(jié)構(gòu)，很容易做到。但是我想說的是企業(yè)的布局很容易做到，但是把門店的布置，消費(fèi)場(chǎng)所的布置和企業(yè)文化的結(jié)合就不一定那么容易做到。

   迪歐咖啡一直在倡導(dǎo)消費(fèi)的不是一杯咖啡，而是一種咖啡文化。所以大家去迪歐咖啡的時(shí)候有時(shí)候能夠感受到我們對(duì)咖啡文化的傳承與和諧。我們?cè)陂T店的設(shè)計(jì)上追求的是大氣，進(jìn)去以后感覺到很寬敞，但是又很精致。我們搭配了暖色調(diào)的木材以及柔和的光線，精美的壁畫，優(yōu)美的鋼琴演奏。這些是在營(yíng)造和諧、懷舊的風(fēng)格，一種成熟與浪漫，這本質(zhì)上也是咖啡文化的傳遞。

    對(duì)于無形的餐飲體驗(yàn)，餐飲企業(yè)更多選擇培訓(xùn)這種方式。對(duì)于員工的階梯式培訓(xùn)，認(rèn)為這是對(duì)企業(yè)文化最好的傳播方式。今天我也借助這個(gè)機(jī)會(huì)分享一下我們?cè)谄髽I(yè)文化傳遞過程中是怎樣做的，也跟大家一起做一個(gè)共同的探討。我們說企業(yè)文化透過培訓(xùn)是可以做到一個(gè)傳遞。但是大家有時(shí)候可以想像得到，有時(shí)候只是透過培訓(xùn)員工接受的并不是很高。我們?cè)谄髽I(yè)文化傳遞過程中，我們講究的是通過一種引爆的方式，引爆企業(yè)文化。怎么能讓員工更快的融入，更快的接受這種文化。首先企業(yè)服務(wù)人員對(duì)于企業(yè)文化的深入理解。我們整個(gè)公司目前的定位企業(yè)文化是誠(chéng)信、尊重、關(guān)懷。我們的員工服務(wù)顧客，怎么能把這些更好的傳遞給顧客？在這個(gè)過程當(dāng)中我們做了一個(gè)引爆。我們所有的員工在全國(guó)各地有將近800家店，員工1萬多名。怎么讓員工理解這樣的文化內(nèi)涵？我們?cè)谌珖?guó)各地做了一個(gè)比較大型的活動(dòng)，那就是對(duì)在每個(gè)區(qū)域?qū)Ξ?dāng)?shù)氐墓鹿牙先�，讓所有的員工定期的去參與這種博愛活動(dòng)。透過員工去跟社會(huì)接觸，透過博愛活動(dòng)能夠把這種文化深深的理解，認(rèn)同。同時(shí)，通過理解以后再傳遞給我們的顧客以及我們的消費(fèi)者。

    隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)上視頻、網(wǎng)上直播技術(shù)的成熟，體驗(yàn)式餐飲有了自己的新型發(fā)展模式�，F(xiàn)在，有些餐廳利用視頻技術(shù)，在廚房裝上攝像頭，在每個(gè)餐桌方一臺(tái)顯示器，顧客可以看到廚師在廚房里烹調(diào)菜品的全過程，讓顧客體驗(yàn)烹調(diào)的快樂，監(jiān)督廚師們的做菜過程。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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