火鍋店的夏季營銷策略

2017年12月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：火鍋店的夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋類餐飲的攔路虎，那么，火鍋店在夏季應(yīng)當如何經(jīng)營呢？個人認為還是應(yīng)當在營銷策劃上下功夫，一些小的促銷靈感，往往會讓同樣的火鍋產(chǎn)品帶來不一樣的經(jīng)營狀況。下面我們就來看看幾個...

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火鍋店的夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋類餐飲的攔路虎，那么，火鍋店在夏季應(yīng)當如何經(jīng)營呢？個人認為還是應(yīng)當在營銷策劃上下功夫，一些小的促銷靈感，往往會讓同樣的火鍋產(chǎn)品帶來不一樣的經(jīng)營狀況。下面我們就來看看幾個頗具創(chuàng)意，又有實操性的促銷小策略吧！

1、啤酒免費

夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。

提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng)�？赡苡械娜苏J為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略。

說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去？

2、火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動——“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

活動規(guī)則：

A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

C、在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率高的時候，將入座的客人進行扎帳。

D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2000塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎；如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。