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餐飲年夜飯的互動(dòng)

2017年12月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：中國(guó)春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗是非常豐富的，全國(guó)各地風(fēng)俗習(xí)慣各有特色，有取之不盡的資源。這些無(wú)形的資源如何與餐廳相結(jié)合發(fā)揮其天然的優(yōu)勢(shì)，是餐飲行業(yè)應(yīng)該研究的問題。其中最值得注意的是與消費(fèi)者的互動(dòng)與參與。將傳統(tǒng)文化搬...

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中國(guó)春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗是非常豐富的，全國(guó)各地風(fēng)俗習(xí)慣各有特色，有取之不盡的資源。這些無(wú)形的資源如何與餐廳相結(jié)合發(fā)揮其天然的優(yōu)勢(shì)，是餐飲行業(yè)應(yīng)該研究的問題。其中最值得注意的是與消費(fèi)者的互動(dòng)與參與。

將傳統(tǒng)文化搬進(jìn)餐廳，首先考慮的是餐廳的實(shí)際情況，空間大小等等。如果餐廳有專門的舞臺(tái)，就可以舉行皮影戲、傳統(tǒng)京劇等等，比較復(fù)雜的傳統(tǒng)文藝節(jié)目；在自助式餐廳，可以舉辦廟會(huì)，就餐者一邊逛廟會(huì)，一邊選擇自己喜歡的美食；在空間較小的餐廳，可以采取送祝福的活動(dòng)，請(qǐng)兩個(gè)送財(cái)童子將飽含幸福、吉祥的食物送給客人，并準(zhǔn)備一套讓人心情舒暢的吉祥話，博得客人歡心。

其次，就是就餐、表演之間怎樣和客人互動(dòng)�；�(dòng)小游戲可以增添春節(jié)氣氛，滿足人們的求知欲的心理，增進(jìn)餐廳和客人的感情�；�(dòng)游戲要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1、互動(dòng)活動(dòng)要注意安全性、參與性。

2、春節(jié)活動(dòng)要注意喜慶氣氛，增加年味。

3、活動(dòng)設(shè)計(jì)要與傳統(tǒng)文化相結(jié)合。

4、年夜飯的營(yíng)銷與餐廳的裝修，有一定的關(guān)系，它也是營(yíng)造春節(jié)喜氣氛圍不可或缺的條件。

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