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海底撈、外婆家做大的秘密:請看老板的履歷

2018年01月02日  轉(zhuǎn)載自:餐飲老板內(nèi)參
內(nèi)容摘要:性格決定命運(yùn),思路決定出路。一個人的運(yùn)氣往往與他的思維習(xí)慣和行為方式密切相關(guān)。一個企業(yè)也是如此。老板的性格氣質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)以及人生際遇左右著企業(yè)的格局與行動方略,企業(yè)的格局與戰(zhàn)略決定著企業(yè)的發(fā)展。為何很...
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  性格決定命運(yùn),思路決定出路。

  一個人的運(yùn)氣往往與他的思維習(xí)慣和行為方式密切相關(guān)。

  一個企業(yè)也是如此。老板的性格氣質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)以及人生際遇左右著企業(yè)的格局與行動方略,企業(yè)的格局與戰(zhàn)略決定著企業(yè)的發(fā)展。

  為何很多企業(yè)的成功難以復(fù)制?這不僅和“人無法兩次踏進(jìn)同一條河流”相關(guān),更重要的是,起步時的基因可能已決定未來。

  那么老板的履歷與企業(yè)的發(fā)展之間存在什么關(guān)系?

  請看《餐飲王道》的思考。

  ?餐飲老板內(nèi)參王新磊發(fā)于鄭州

  你很努力很努力,最后還是學(xué)不會海底撈、外婆家們,為什么?

  真相其實(shí)就是五個字......

  只是我們不愿意直面扯淡的人生。今天我就來個“曲線”,放到最后說。

  我們先從學(xué)習(xí)說起。

  餐飲圈里,都是好學(xué)生:一種是學(xué)習(xí)好。另一種是好學(xué)習(xí)。

  過去,學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基;后來學(xué)習(xí)海底撈、外婆家......結(jié)果,都學(xué)其形而失其神。

  

  有些走火入魔,白白“自宮”,也沒有學(xué)到絕世武功

  《餐飲老板內(nèi)參》第809期就提到學(xué)海底撈失敗的案例,請自行補(bǔ)腦。

  學(xué)來學(xué)去,累得跟孫子似的,還沒有學(xué)會。

  最后,有人惱了,直接“輟學(xué)”,按照自己的想法自己玩。最后竟然自學(xué)成才,還牛逼地叫板老大。

  秘密都在餐飲大佬的履歷中

  王道君研究企業(yè),有一個習(xí)慣:一看老板的簡歷;二看企業(yè)的大事記。一般,把這兩個看了,基本上可以看清楚一個企業(yè)的骨骼。

  而餐飲大佬的履歷,則是一個企業(yè)的精髓。

  但是,很多人取經(jīng)海底撈、外婆家,壓根不看這個。

  

  英雄必問出處

  這種取經(jīng),學(xué)來學(xué)去,只是學(xué)當(dāng)孫子;而履歷才會告訴你如何當(dāng)爺。

  現(xiàn)在,我們來分析一下餐飲企業(yè)大佬們最初的經(jīng)歷:

  01

  海底撈 · 張勇

  

  張勇從簡陽市空分技校學(xué)習(xí),畢業(yè)后,進(jìn)入四川拖拉機(jī)廠。

  在拖拉機(jī)廠工作的6年里。

  1994年,張勇的第一家“海底撈火鍋” 正式成立。

  2004年,把海底撈開到北京。

  02

  外婆家 · 吳國平

  

  吳國平由杭州塑料工業(yè)公司普通職工做起,

  經(jīng)自身努力,逐步晉升為公司董事;

  1989年前往德國接受培訓(xùn);

  回來后,又在浙江大學(xué)管理學(xué)院進(jìn)修。

  03

  西貝 · 賈國龍

  


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