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揭秘沙縣如何走向衰落多的是你不知道的事

2018年01月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第3頁（共3頁）：揭秘沙縣如何走向衰落多的是你不知道的事[3]

內(nèi)容摘要：天下武功，唯快不破。作為三大國民小吃的黃燜雞米飯，蘭州拉面和沙縣小吃勢(shì)若脫兔，一時(shí)間迅速占領(lǐng)了祖國的大江南北。最近這段時(shí)間，黃燜雞米飯繼續(xù)保持了較高增幅，重慶小面異軍突起，而沙縣小吃則有衰落之勢(shì)，下面...

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　　沙縣小吃雖然遍布全國，但基本都是各自為戰(zhàn)，品類，口味，質(zhì)量，裝修等方面參差不齊。沙縣政府盡管在97年便注冊(cè)了沙縣小吃的商標(biāo)，意圖發(fā)展連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式，但從上圖可以看到，每季度新增官方版加盟店的數(shù)量不到當(dāng)季度新增沙縣小吃店鋪數(shù)的3成，缺乏統(tǒng)一管理，服務(wù)，口味和環(huán)境等問題的接連出現(xiàn)也就順理成章了。

　　互聯(lián)網(wǎng)營銷

　　在互聯(lián)網(wǎng)之風(fēng)吹遍祖國各地之際，團(tuán)購漸漸成為了大眾首選的餐飲消費(fèi)方式，更有消費(fèi)者表示“無團(tuán)購不消費(fèi)”�？梢钥吹�，在三大國民小吃中，黃燜雞米飯充分抓住屌絲們的心理，團(tuán)購商家的占比遙遙領(lǐng)先，這也難怪其能一時(shí)間紅遍大江南北。而沙縣小吃則秉承了“你吃或者不吃，我就在這里”的風(fēng)格。

　　消費(fèi)意愿占比

　　通過上述原因的分析，我們來看看實(shí)際影響到底如何�？梢钥吹�，在小吃類的餐館中，大眾對(duì)沙縣小吃的消費(fèi)意愿占比以流星般的速度下墜，對(duì)于沙縣小吃集團(tuán)來說，其意在上市的難度堪比中國男足沖出亞洲了。

　　總結(jié)

　　根據(jù)上述分析，我們把沙縣小吃衰落的原因概括為以下幾點(diǎn)：

　　1.價(jià)格不再親民

　　2.口味單調(diào)，地方局限性較大

　　3.服務(wù)不規(guī)范

　　4.衛(wèi)生狀況堪憂

　　5.分散經(jīng)營，各自為戰(zhàn)

　　6.互聯(lián)網(wǎng)營銷意識(shí)薄弱

　　（來源：微信公眾號(hào)“數(shù)據(jù)冰山” ）

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