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揭秘沙縣如何走向衰落 多的是你不知道的事

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第3頁(共3頁):揭秘沙縣如何走向衰落 多的是你不知道的事[3]

內(nèi)容摘要:天下武功,唯快不破。作為三大國民小吃的黃燜雞米飯,蘭州拉面和沙縣小吃勢(shì)若脫兔,一時(shí)間迅速占領(lǐng)了祖國的大江南北。最近這段時(shí)間,黃燜雞米飯繼續(xù)保持了較高增幅,重慶小面異軍突起,而沙縣小吃則有衰落之勢(shì),下面...
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  沙縣小吃雖然遍布全國,但基本都是各自為戰(zhàn),品類,口味,質(zhì)量,裝修等方面參差不齊。沙縣政府盡管在97年便注冊(cè)了沙縣小吃的商標(biāo),意圖發(fā)展連鎖經(jīng)營的商業(yè)模式,但從上圖可以看到,每季度新增官方版加盟店的數(shù)量不到當(dāng)季度新增沙縣小吃店鋪數(shù)的3成,缺乏統(tǒng)一管理,服務(wù),口味和環(huán)境等問題的接連出現(xiàn)也就順理成章了。

  互聯(lián)網(wǎng)營銷

  在互聯(lián)網(wǎng)之風(fēng)吹遍祖國各地之際,團(tuán)購漸漸成為了大眾首選的餐飲消費(fèi)方式,更有消費(fèi)者表示“無團(tuán)購不消費(fèi)”?梢钥吹,在三大國民小吃中,黃燜雞米飯充分抓住屌絲們的心理,團(tuán)購商家的占比遙遙領(lǐng)先,這也難怪其能一時(shí)間紅遍大江南北。而沙縣小吃則秉承了“你吃或者不吃,我就在這里”的風(fēng)格。

  消費(fèi)意愿占比

  通過上述原因的分析,我們來看看實(shí)際影響到底如何?梢钥吹,在小吃類的餐館中,大眾對(duì)沙縣小吃的消費(fèi)意愿占比以流星般的速度下墜,對(duì)于沙縣小吃集團(tuán)來說,其意在上市的難度堪比中國男足沖出亞洲了。

  總結(jié)

  根據(jù)上述分析,我們把沙縣小吃衰落的原因概括為以下幾點(diǎn):

  1.價(jià)格不再親民

  2.口味單調(diào),地方局限性較大

  3.服務(wù)不規(guī)范

  4.衛(wèi)生狀況堪憂

  5.分散經(jīng)營,各自為戰(zhàn)

  6.互聯(lián)網(wǎng)營銷意識(shí)薄弱

  (來源:微信公眾號(hào)“數(shù)據(jù)冰山” )


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