青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
“沙拉吧大行其道的今天,我們看到了市場(chǎng)對(duì)于健康飲食的需求。當(dāng)焦慮的白領(lǐng)們?cè)俅芜M(jìn)階,他們會(huì)對(duì)健身有更強(qiáng)的計(jì)劃性,也會(huì)對(duì)飲食有更多的細(xì)分需求,于是吃和練這對(duì)相愛(ài)相殺的組合在生活中的存在感越來(lái)越強(qiáng)。我們看到了餐廳和健身房之間的通道一步步被打通,不管是健身房自己開(kāi)餐廳還是餐廳進(jìn)駐健身房,生活的不同模塊漸漸地可以在同一片屋頂下聚集!
從2004年到2012年,健身房的數(shù)量增加了4倍左右,而收入則增長(zhǎng)了將近7倍,達(dá)到近6000家,36.9億美元。
據(jù)2016健身教練培訓(xùn)及亞洲形體學(xué)院中國(guó)健身行業(yè)大數(shù)據(jù),中國(guó)的健身會(huì)員目前有350萬(wàn),健身運(yùn)動(dòng)人群為3.64億,十年后有望增至5億左右,33%的中國(guó)健身消費(fèi)者將健康視為生活中最關(guān)注問(wèn)題,參與運(yùn)動(dòng)人群每月的運(yùn)動(dòng)頻次達(dá)到了7.5次/月,健身人群平均每年在健身的花費(fèi)達(dá)到了1萬(wàn),健身教練對(duì)健身行業(yè)未來(lái)的發(fā)展信心也達(dá)到了87.6,健身行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景可觀。
但如果你是一個(gè)對(duì)飲食有嚴(yán)格要求的健身者,你會(huì)發(fā)現(xiàn)市面上可提供的選擇并不多,所以很多時(shí)候你還是會(huì)終結(jié)在自家水煮雞胸肉和清淡的沙拉葉子上。
為健身人群提供餐飲,是一個(gè)看上去順理成章但做起來(lái)并不容易的事情,它需要精確、有效,又要有很好的靈活性,而且很可能還要超額滿(mǎn)足人們對(duì)于美味的需求(雖然健身餐和一般餐飲比起來(lái),美味并不是最重要的目標(biāo))。
素餐、輕食對(duì)健身人群自帶友好屬性
目前我們已經(jīng)看到不少沙拉吧、輕食連鎖大行其道,他們的菜品天生對(duì)于健身人群非常友好,所以他們進(jìn)入健身房“勾搭”健身人群,也顯得順理成章。有餐廳這個(gè)大本營(yíng)存在,代表了人手、經(jīng)驗(yàn)、備貨、存儲(chǔ)的經(jīng)驗(yàn),所以當(dāng)它們把觸手伸進(jìn)健身房的時(shí)候,顯得更加胸有成竹。
在上海,推廣輕烹飪素食的“素宿”,已經(jīng)擁有了4家分店,他們?cè)谑袌?chǎng)推廣上的做法,就是開(kāi)展“最佳合作伙伴計(jì)劃”,通過(guò)給健身教練分發(fā)餐廳優(yōu)惠卡,利用他們的人際網(wǎng)絡(luò)輻射到目標(biāo)用戶(hù)。
在北京,Tribe餐廳則直接把店鋪開(kāi)到了健身房。經(jīng)過(guò)3個(gè)月準(zhǔn)備時(shí)間,它于2015年12月進(jìn)駐了三里屯的一所健身房,這里原本是健身房預(yù)留的餐飲空間,但他們無(wú)暇分心管理,于是選擇和餐廳直接合作。這里以外賣(mài)為主,一半是吧臺(tái),一半是展示、存放即食餐點(diǎn)的冰柜。
(Tribe的健身房餐廳小巧簡(jiǎn)潔)
健身房給餐廳帶來(lái)了更多可能
僅僅做一個(gè)外賣(mài)站,顯然不是Tribe在健身房的目標(biāo)。與健身房的合作給Tribe的發(fā)展帶來(lái)了更多可能性和機(jī)會(huì)。
❶ 在產(chǎn)品上,餐廳方需要深挖目標(biāo)客戶(hù)的深層需求,除了正餐和飲料,他們也會(huì)提供補(bǔ)劑、零食乃至周邊生活用品,讓品牌的存在感更加深入生活。
作為試點(diǎn),這個(gè)“前哨店”只是剛剛開(kāi)始,之后Tribe還打算在更多健身房開(kāi)設(shè)這樣的零售區(qū)域,形式上則會(huì)因地制宜,在空間、客群有限的情況下,也許會(huì)撤銷(xiāo)水臺(tái),只留存冰柜。
❷ 在運(yùn)營(yíng)上,它是Tribe和健身人群接觸最主動(dòng)、最前線的空間,可以激發(fā)出餐飲之外的更多可能性,除了Tribe的員工可以在這里免費(fèi)健身,健身房會(huì)員在店中消費(fèi)有折扣。
Tribe曾經(jīng)在這里推出健身+用餐的一小時(shí)課堂,之后還計(jì)劃和健身房的市場(chǎng)宣傳、長(zhǎng)期課程合作,讓食、練更加持續(xù)地捆綁在一起。雙方可以在顧客群體、市場(chǎng)影響力上相互借力。
餐廳和健身房的“勾搭”,還有另一個(gè)方向,那就是健身房“翻身做主人”自己開(kāi)餐廳。對(duì)于健身房來(lái)說(shuō),完全是建立一個(gè)全新的團(tuán)隊(duì),而且對(duì)于現(xiàn)在類(lèi)型日益細(xì)分、尺寸開(kāi)始縮小的健身教師來(lái)說(shuō),餐飲部門(mén)的人手可能比健身部門(mén)還要多,這其實(shí)是挺大的挑戰(zhàn)。
位于北京國(guó)貿(mào)商區(qū)附近的Glo就是如此,它是一個(gè)地面+地下的兩層空間,臨街的店面是總共30個(gè)左右餐位的餐廳,而地下則是200平米、年費(fèi)會(huì)員上限僅有50的小型健身房,這里餐廳工作人員和教練的人手配比是9:2——乍看上去,健身更像是附屬產(chǎn)業(yè)。
(相比健身房,餐廳Glo更像是主角)
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