青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
中國(guó)餐飲連鎖宜多層次發(fā)展
嘉賓:這個(gè)怎么說呢,因?yàn)橹袊?guó)它也很有意思,它的城市的差距比較大,它不像美國(guó),我都差不多這么富裕,但是中國(guó)城鄉(xiāng)差距非常大,所以你如果設(shè)定一個(gè)是更富有城市喜歡的,那我就開這么多,我設(shè)定一個(gè)一般低層次比較多的,那我就這樣,我主城市又進(jìn)不了大的規(guī)模,所以呢就是說,你可能手頭上有兩三種品牌的話呢……
主持人:就適合不同的渠道。
嘉賓:不同的渠道,然后全面發(fā)展。我可以舉一個(gè)例子,像中國(guó)現(xiàn)在目前餐飲業(yè)的第一名龍頭老大肯德基。
主持人:對(duì),百勝。
嘉賓:百勝集團(tuán),它跟麥當(dāng)勞就不一樣,麥當(dāng)勞就麥當(dāng)勞就一直打,它有肯德基,有必勝客,有東方既白,所以它有不同品牌在發(fā)展的時(shí)候,它在每一個(gè)購(gòu)物中心商場(chǎng)可以同時(shí)拿兩三個(gè)不同的位置,然后呢它的差異的不同,比如說肯德基已經(jīng)可以買到四級(jí)城市了。
主持人:縣級(jí)都可以了,縣級(jí)市都可以了。
嘉賓:然后必勝客可能還在自己城市,所以再過十年必勝客它也能開到……所以這個(gè)中間是比較有意思的一種。但是它的管理挑戰(zhàn)就不一樣,但是它的挑戰(zhàn)就比較大。那我認(rèn)為在中國(guó)的市場(chǎng)我個(gè)人的判斷,未來中國(guó)的這個(gè)超大型的餐飲集團(tuán)里面,手頭上呢都會(huì)有個(gè)三個(gè)五個(gè)品牌,不像日本的上市公司都要超過十個(gè)品牌,那在美國(guó)可能一到兩個(gè),那我認(rèn)為在中國(guó)大陸的市場(chǎng)未來是可能會(huì)在中間。
主持人:對(duì),其實(shí)像您剛才講的話,因?yàn)橹袊?guó)的話,幅員遼闊,然后東西部什么之間的話,城鄉(xiāng)之間差異也非常大,其實(shí)它是一個(gè)適合于就是說不同品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)的這么一個(gè)市場(chǎng),包括你看在美國(guó)上市的有一個(gè)餐飲企業(yè)鄉(xiāng)村基,但是我們?cè)谏虾N覀儚膩硪姴坏,因(yàn)樗鼜膩聿辉谝痪城市發(fā)展。
嘉賓:對(duì),所以這個(gè)部分就是說,也說明了在中國(guó)市場(chǎng)非常有意思。但是呢就是說你的思路必須要想的非常清楚,那你在人才培養(yǎng)的時(shí)候,你必須要能夠符合未來發(fā)展定位這樣的一個(gè)組合的班子,那你才有可能真正的是有效管理不同的品牌。
主持人:看到林總非常清楚地看到了中國(guó)多層次的這種市場(chǎng)發(fā)展這么一個(gè)規(guī)模話的那個(gè)的話,那么我不知道一茶一坐的話未來有沒有可能形成這種差異化,比如說我們另外去創(chuàng)一個(gè)牌子,或者純粹在市場(chǎng)上收購(gòu)一個(gè)品牌來進(jìn)行差異化的發(fā)展?
嘉賓:當(dāng)然,我認(rèn)為這個(gè)都是可能發(fā)生的。
主持人:也是未來的一個(gè)趨勢(shì)。
嘉賓:對(duì),我們除了一茶一坐的餐廳發(fā)展之外,我可能認(rèn)為,我的這些消費(fèi)者不在餐廳的時(shí)候他做什么,他可能在辦公室辦公。
主持人:所以說你可以再賣茶給他們。
嘉賓:他可能在酒店旅行,他可能回家,所以呢我想說,他還是不是可以帶什么東西回家,那我們就自己來做一個(gè)比較好的茶葉,而且是符合白領(lǐng)消費(fèi)者喜歡的東西,所以我們就做了茶葉這樣的一個(gè)產(chǎn)品,目前的發(fā)展也不錯(cuò),消費(fèi)者反映也蠻好。因?yàn)槲覀冎饕牟枞~品相內(nèi)容里面不是只是單純的茶,我們會(huì)一些消費(fèi)者入口比較喜歡的東西做一些分配跟調(diào)整,然后也讓它變得比較簡(jiǎn)單快速。
主持人:那么一茶一坐的話從那個(gè)一面世以后我們就發(fā)現(xiàn)的話得到了很多國(guó)際資本市場(chǎng)的追捧,包括VC、PE都來那個(gè)經(jīng)過了幾輪的融資,大家那個(gè)對(duì)可能無論是你們的這種產(chǎn)品市場(chǎng)的定位包括產(chǎn)品,包括真正概念的一些東西的話,都非常非常的追捧。那么在融資的這么一個(gè)過程當(dāng)中的話,你們是怎么挑選合作伙伴的?
嘉賓:每一期不太一樣,一開始的時(shí)候其實(shí)我們對(duì)所謂資本市場(chǎng)這個(gè)東西并不是很了解,可能想它就有錢投資你嗎,然后我們也需要投資資本,因?yàn)槲覀儌(gè)人的資金跟不上企業(yè)的擴(kuò)張,那肯定是要?jiǎng)e人來投資。所以我們?cè)诘谝黄诘臅r(shí)候呢,就是從投資的伙伴當(dāng)中呢,我們當(dāng)初的想法是不要過度集中,稍微分散一點(diǎn),所以呢就是說,我們一開始就找了好幾家,比如說他一下就來了四家,四家平均來投資這樣子。其實(shí)我們當(dāng)初其實(shí)主要的想法是說,不要有一家特別大,那特別大呢可能對(duì)你的經(jīng)營(yíng)上的干擾會(huì)比較大,所以就把它分散著方式來作業(yè)。當(dāng)然就是說每個(gè)過程有每個(gè)不同的想法。到了今天呢,我們真正的想法就是說,你還是要挑一家對(duì)你的經(jīng)營(yíng)有幫助的投資人是最好的。因?yàn)橥顿Y人呢第一個(gè)他給你錢,然后第二個(gè)他還能給你什么東西,這個(gè)很重要。
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