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香港有6000家茶餐廳,如何還能2年開出30家火爆的新店?

2018年01月18日  轉載自:餐飲O2O 作者:陳家強
內容摘要:香港茶餐廳出名的有兩個,中國大陸這邊發(fā)展的只有兩個主要的:一個是翠華,另外一個則是太興。太興現在在大陸這邊十幾個城市,有150多家分店。香港750萬人口,18000家餐廳,6000家茶餐廳,人多地少租金貴,必須要多品...
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香港茶餐廳出名的有兩個,中國大陸這邊發(fā)展的只有兩個主要的:一個是翠華,另外一個則是太興。太興現在在大陸這邊十幾個城市,有150多家分店。

香港750萬人口,18000家餐廳,6000家茶餐廳,人多地少租金貴,必須要多品牌化經營。

茶木如何從太興出發(fā),在6000家茶餐廳中創(chuàng)新突圍,2年開出30家火爆的新店?

4月28日,香港太興集團品牌與業(yè)務總經理陳家強在《2017中國餐飲投資與創(chuàng)新故事會》上分享了《在香港2年開26家火爆茶餐廳的秘籍》。

陳家強精彩觀點:

1、香港750萬人口,18000家餐廳,6000家茶餐廳,人多地少租金貴,必須要多品牌化經營;

2、茶餐廳好處是可變性,缺點是不夠聚焦,很難形成一個有記憶力的產品;

3、好的品牌引進來,太興去管理和包裝,最后再走出去;

4、茶木30家店,香港商場所有店和大陸的坪效一樣的,做到商場頭三名,通常都是NO.1;

5、茶木講究創(chuàng)客主義,什么東西都要吃,看到可以玩的,可以跟客人互動的;

6、每一個品牌都有自己的故事和風格,茶木的風格是休閑的;

7、茶木不斷地在在網上玩創(chuàng)意活動;獨立的團隊非常重要;

8、小品牌小客群小市場的精準定位,使得茶木取得品類第一的地位。

以下是陳家強演講實錄節(jié)選:

18000店中有6000多家茶餐廳  

香港茶餐廳為何生命力旺盛?  

今天簡單說一下太興旗下新品牌茶木的創(chuàng)新,我怎么想的,為什么要做?我在英國13年,8年前回到香港再到大陸,當時我住在深圳。

太興以前只在深圳有店,其他城市都沒有。我回來就是為了改變這個現象,現在深圳的第一個店,就是我的第一個作品,2009年底用全新形象。

香港750萬人口,人多地少。做餐飲也好,打工也好,住的地方可能只有兩三百尺一個房子,三四個人住。

香港餐飲行業(yè),最少有18000多家店  ,競爭對手非常多,在香港銅鑼灣、旺角、尖沙咀或者很多商場,業(yè)態(tài)分布特別多。

開店做餐飲很容易,如果賺錢,錢很快會回來。但是輸錢輸得也很快,幾百萬幾個月走了。

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本文轉載自:餐飲O2O 作者:陳家強

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