青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
香港茶餐廳出名的有兩個，中國大陸這邊發(fā)展的只有兩個主要的：一個是翠華，另外一個則是太興。太興現在在大陸這邊十幾個城市，有150多家分店。
香港750萬人口，18000家餐廳，6000家茶餐廳，人多地少租金貴，必須要多品牌化經營。
茶木如何從太興出發(fā)，在6000家茶餐廳中創(chuàng)新突圍，2年開出30家火爆的新店？
4月28日，香港太興集團品牌與業(yè)務總經理陳家強在《2017中國餐飲投資與創(chuàng)新故事會》上分享了《在香港2年開26家火爆茶餐廳的秘籍》。
陳家強精彩觀點：
1、香港750萬人口，18000家餐廳，6000家茶餐廳，人多地少租金貴，必須要多品牌化經營；
2、茶餐廳好處是可變性，缺點是不夠聚焦，很難形成一個有記憶力的產品；
3、好的品牌引進來，太興去管理和包裝，最后再走出去；
4、茶木30家店，香港商場所有店和大陸的坪效一樣的，做到商場頭三名，通常都是NO.1；
5、茶木講究創(chuàng)客主義，什么東西都要吃，看到可以玩的，可以跟客人互動的；
6、每一個品牌都有自己的故事和風格，茶木的風格是休閑的；
7、茶木不斷地在在網上玩創(chuàng)意活動；獨立的團隊非常重要；
8、小品牌小客群小市場的精準定位，使得茶木取得品類第一的地位。
以下是陳家強演講實錄節(jié)選：
18000店中有6000多家茶餐廳
香港茶餐廳為何生命力旺盛？
今天簡單說一下太興旗下新品牌茶木的創(chuàng)新，我怎么想的，為什么要做？我在英國13年，8年前回到香港再到大陸，當時我住在深圳。
太興以前只在深圳有店，其他城市都沒有。我回來就是為了改變這個現象，現在深圳的第一個店，就是我的第一個作品，2009年底用全新形象。
香港750萬人口，人多地少。做餐飲也好，打工也好，住的地方可能只有兩三百尺一個房子，三四個人住。
香港餐飲行業(yè)，最少有18000多家店 ，競爭對手非常多，在香港銅鑼灣、旺角、尖沙咀或者很多商場，業(yè)態(tài)分布特別多。
開店做餐飲很容易，如果賺錢，錢很快會回來。但是輸錢輸得也很快，幾百萬幾個月走了。
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本文轉載自：餐飲O2O 作者：陳家強
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