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這家川菜館在杭州地盤竟搶了杭幫菜12年的風(fēng)頭

2018年03月21日轉(zhuǎn)載自：行周末作者：無敵朵朵

第2頁（共3頁）：這家川菜館在杭州地盤竟搶了杭幫菜12年的風(fēng)頭[2]

內(nèi)容摘要：它是杭州第一家最地道的川菜館子一碗水煮魚攪動(dòng)了整個(gè)杭城食客的味蕾整整開了12年，如今卻要說再見了承載著滿滿都是我們的回憶礙剛剛過去的元宵節(jié)從沸騰魚鄉(xiāng)二樓靠窗位置望出去吳山廣場(chǎng)，滿滿都是賞花燈的人一對(duì)從義...

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現(xiàn)在的年輕人可能不知

12年前，它可是杭州第一家正宗川菜館子

一片水煮魚，攪動(dòng)了整個(gè)杭州人的味蕾2004年的吳山廣場(chǎng)

西湖銀泰還沒入駐，高銀街也沒如今這般熱鬧

一家從北京引進(jìn)的川菜品牌沸騰魚鄉(xiāng)

悄然在這里包下了2700㎡的場(chǎng)地

那時(shí)候，杭州人還沒有吃麻辣的習(xí)慣

僅有的幾家川菜館子

也只有改良過的川味觀和劉家香

唯獨(dú)沸騰魚鄉(xiāng)，堅(jiān)持地道的川菜口味

辣椒、花椒一點(diǎn)都不肯少

當(dāng)時(shí)，吃慣了杭幫菜的食客

幾乎完全不能接受這種近乎刺激的口感

48元一份的招牌菜水煮魚

魚都是現(xiàn)殺的，搭配著各種辣椒麻椒香料

用滾油澆得滋滋響

只是那麻，實(shí)在吃不消呀…

另一道招牌菜饞嘴蛙，78元一份

選用的是2-3兩的牛蛙，熱油滾鍋搭配本地辣椒

配上兩大碗米飯保證你大呼過癮

可問題是：人家杭州人根本不吃牛蛙呀…

有客人提出來，他們點(diǎn)水煮魚，少放的花椒噢!但是四川來的大廚早就習(xí)慣了本幫做法，一撒手，花椒又多了。

更好玩的是，這家正宗川菜館子的老板娘居然是外國(guó)人哦，叫瑪麗，來自斯洛伐克。那會(huì)兒，瑪麗天天在餐廳跑堂。她笑著說，當(dāng)初好多顧客都是吃得滿頭大汗，罵罵咧咧回去的…

講著一口流利中文的瑪麗姐

她吃辣的水平可一點(diǎn)不比講中文差…

可奇怪的是，生意非但沒有冷清，反而逐漸紅火起來了…過了周一周二，餐廳就開始排隊(duì)，一直排到周末。要知道10年前，一碗水煮魚48元，一份饞嘴蛙78元，可不便宜�？纱蠹揖褪菍�(duì)這麻辣又愛又恨，欲罷不能。

那時(shí)候，一到周末，樓下就停滿了浙B、浙F和滬A的車子。有一對(duì)小夫妻，特別愛吃水煮魚，隔三差五就來，帶著7，8歲的孩子，用清水涮涮給孩子吃;還有杭州著名的食神胡亮，每次都是到了快關(guān)門才來，而且只點(diǎn)兩盤饞嘴蛙，吃完一份再點(diǎn)一份，雷打不通。

最火爆的時(shí)候，杭州滿大街都是川菜館子

賣的全是水煮魚、饞嘴蛙…

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本文轉(zhuǎn)載自：行周末作者：無敵朵朵

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第1頁：這家川菜館在杭州地盤竟搶了杭幫菜12年的風(fēng)頭
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