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焦糖龍眼香芋泥

原料

檳榔芋,桂圓干,年糕,干桂花,葛粉,豬油,紅糖。

制法:

1、將檳榔芋蒸熟,去皮,加豬油炒香,再蒸8分鐘~9分鐘,捏成形待用;

2、將年糕煮軟待用;桂圓干泡軟,加水煮3.5小時(shí)~4小時(shí),放入紅糖調(diào)味,加葛粉勾芡待用;

3、將香芋、年糕擺盤,倒入桂圓紅糖水,點(diǎn)綴干桂花即可。

點(diǎn)評(píng):

在乍暖還寒的初春,來(lái)一道香甜溫暖的甜品最合適不過(guò)了。香芋泥因?yàn)榧恿素i油的滋潤(rùn)更細(xì)膩綿軟,年糕軟糯又不粘牙,很好吃。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

檳榔芋:

又稱香芋,屬天南星科魁芋屬,淀粉含量頗高,肉質(zhì)細(xì)膩,具有特殊的風(fēng)味,且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成分,是制作點(diǎn)心、佳肴的上乘原料。


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