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焦糖龍眼香芋泥

原料：

檳榔芋，桂圓干，年糕，干桂花，葛粉，豬油，紅糖。

制法：

1、將檳榔芋蒸熟，去皮，加豬油炒香，再蒸8分鐘～9分鐘，捏成形待用；

2、將年糕煮軟待用；桂圓干泡軟，加水煮3.5小時(shí)～4小時(shí)，放入紅糖調(diào)味，加葛粉勾芡待用；

3、將香芋、年糕擺盤，倒入桂圓紅糖水，點(diǎn)綴干桂花即可。

點(diǎn)評(píng)：

在乍暖還寒的初春，來一道香甜溫暖的甜品最合適不過了。香芋泥因?yàn)榧恿素i油的滋潤(rùn)更細(xì)膩綿軟，年糕軟糯又不粘牙，很好吃。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

檳榔芋：

又稱香芋，屬天南星科魁芋屬，淀粉含量頗高，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成分，是制作點(diǎn)心、佳肴的上乘原料。


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