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海鮮粉絲煲

主料：魷魚須100克，濕粉絲150克，米蝦30克。

調(diào)料：精鹽3克，老抽、味精各2克，白糖10克，雞粉1克，XO醬5克，蔥段20克，蒜油2克。

制作：
1、魷魚須改刀成段；粉絲吸干水，用老抽調(diào)色。
2、魷魚須焯水、爆油撈出瀝油。蔥、蒜油滑鍋，放XO醬、米蝦、魷魚須、粉絲炒松散，調(diào)味落蔥段。
3、砂煲燒熱，將炒好的菜盛入既可。

要點：
1、粉絲泡10分鐘，水溫為常溫自來水溫度。粉絲調(diào)色前必須吸干水。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
2、炒制時，油不能多。炒制時間控制在3分鐘內(nèi)。

特點：粉絲彈牙、干香味美。

補充說明：

魷魚的營養(yǎng)價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養(yǎng)保健型且風味很好的水產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚.鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量高達16％～20％，脂肪含量極低，只有不到1％。

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