當前位置：『廚藝大全』->資料正文

回鍋手撕鴨

材料：

主料：

鴨肉、杏鮑菇

輔料：

豆瓣醬、姜片、蔥段、十三香、芹菜、干辣椒

調(diào)料：

鹽、味精、雞精、香油

制法：

1、把鴨脯肉治凈納盆，加豆瓣醬、姜片、蔥段、鹽、味精、雞精和十三香腌漬五六小時，然后入蒸箱蒸1小時，取出撕碎成小塊。另把杏鮑菇切成小片。

2、鍋里放菜油燒至七成熱，先下鴨肉塊略炸至酥，再下杏鮑菇片稍炸，倒出瀝油。鍋留底油，下豆瓣醬、干辣椒節(jié)炒香，然后下鴨脯肉塊、杏鮑菇片和芹菜粒，加鹽、味精炒勻，最后淋香油，起鍋裝盤即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特色：

把鴨肉用來回鍋的做法并不多見，況且是把鴨肉經(jīng)腌后蒸制，再經(jīng)手撕后用來回鍋，就更顯復(fù)雜和少見。不過，如此這般烹出的鴨肴，味道卻是棒棒的。

該內(nèi)容由用戶「tanyatai」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入