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沙姜火局梭蟹

原料:母梭蟹3只(重約750克),鮮沙姜100克。

調(diào)料:美極鮮醬油5克,生抽5克,花雕酒5克,胡椒粉3克,味精5克,香油3克,蒜瓣100克,蔥段、姜片各200克。
制作:1、母梭蟹宰殺,洗凈后將蟹殼剝離,將每只梭蟹的蟹肉改成八塊備用;鮮沙姜洗凈后切成5克重的塊,用刀拍碎。2、將美極鮮醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精調(diào)勻后制成汁備用。3、將沙鍋燒熱,加入沙姜、蒜瓣、蔥段、姜片大火煸炒出香,擺上切好的母梭蟹。4、將調(diào)好的味汁倒在梭蟹上,將沙鍋放在火上,將梭蟹小火火局10分鐘至熟,抹上香油即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn):香味撲鼻、口味鮮美。


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