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豉椒串燒蝦

原料：基圍蝦250克，竹簽子25根。

調(diào)料：干辣椒段150克，老干媽風味豆豉30克，賀盛雞精15克，王守義麻辣鮮、鹽各10克，姜片、蔥段、蒜片各20克，料酒5克，色拉油1千克。
制作：1、基圍蝦去頭、去蝦線，用竹簽子串成串，加鹽、雞精、料酒腌漬15分鐘。2、鍋入色拉油，燒至八成熱時入蝦串中火浸炸2分鐘至酥，撈出控油。3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時放入蔥段、姜片、蒜片小火煸香，入老干媽風味豆豉、干辣椒段中火煸炒1分鐘，放入炸好的蝦、麻辣鮮粉小火翻勻，出鍋裝入盤中即可。
特點：口味香辣，風味可口。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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