當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

麻辣朋友圈改良版的干鍋菜

“朋友圈”當(dāng)下正火，用改良的干鍋菜先把名字占下，果然能激起嗜辣食客的好奇心。

制作：上海大飯?zhí)肕ini商超茶餐廳董事長徐江輝

制作流程

1、魷魚須200克解凍后放辣椒面、孜然粉、生抽各少許略腌（魷魚這種“水貨”不易入味，因此需要提前腌制一下），基圍蝦6只從背部改刀去掉蝦線，蒜苔切段，藕250克切片，青椒80克切斜段，以上原料分別過油炸香，注意蒜苔要炸得稍微“過”一點(diǎn)，使其達(dá)到干香效果。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、鍋入底油，下入干辣椒煸香，下入步驟1中拉過油的原料，入家樂干鍋醬15克、雞精5克、味精5克、糖3克、孜然粉、花椒油各適量，臨出鍋時加入少許紅油，爆出孜然粉的香氣，裝入熱鐵板上即可。

制作關(guān)鍵

紅油帶有顏色，一遇高溫就變淡了，因此在臨出鍋時再放。

該內(nèi)容由用戶「食全食美」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入