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烤西藍(lán)花小餃

材料：

（4人份）

主料：

新鮮的寬面片220克

輔料：

羅勒葉100克、蒜瓣2個(gè)、西蘭花680克、新鮮意大利干酪100克、搓碎的意式羊干酪100克

調(diào)料：

鹽適量、特級(jí)初榨橄欖油150毫升、無(wú)鹽黃油15毫升

做法：

1. 把羅勒葉在沸水里焯20秒，撈出后在冷水下沖洗，擠干水分。在一個(gè)迷你攪拌機(jī)里，把羅勒葉和120毫升橄欖油打成醬，用鹽調(diào)味后盛到一個(gè)小碗里。

2. 在一個(gè)大鍋里加熱30毫升橄欖油，放進(jìn)蒜炒30秒，放進(jìn)西藍(lán)花、120毫升水和黃油，蓋上蓋用低火燜10分鐘變軟，放涼。在攪拌機(jī)里把西藍(lán)花粗打成醬，放到一個(gè)碗里。攪拌進(jìn)干酪和60克羊干酪，用鹽調(diào)味。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3. 把一大鍋鹽水煮沸。用面條機(jī)把面片在最窄擋過(guò)一遍。把面片切成12個(gè)10厘米見(jiàn)方的正方形后，在沸水里煮2分鐘變軟。撈出拍干，抹上油防止粘在一塊兒。

4. 烤箱425攝氏度預(yù)熱。給一張大的淺烤盤(pán)抹上油。把兩大勺餡料放在正方形面片的中間，對(duì)折面片呈三角形，放在烤盤(pán)上，撒上40克意式羊干酪。在上部的烤架上烤10分鐘。灑上羅勒油上桌，同時(shí)把多出的奶酪放在桌上。

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