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苦菊金勾翅

賣點：這里用到的魚翅是仿真魚翅，很多時候這種魚翅在成菜時都是以炒制、燉湯、澆汁成菜，而制作涼菜基本上是很少用的。而此菜進行大膽的嘗試，推出后非常受客人歡迎。

原料：優(yōu)質(zhì)仿真翅100克，苦菊30克，紅彩椒10克。

調(diào)料：鹽、生抽各1克，味糖水3克，米醋、青芥辣、芝麻油、胡蘿卜油各2克。

制作：

1、將仿真魚翅清洗一遍，控凈水分；苦菊選用中心的部分洗清干凈，控干水分；紅彩椒切成細(xì)絲。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2、將所有治凈的原料放入盆中，加入所有調(diào)料拌勻裝盤即可。

廚藝評論：

此菜的搭配非常有創(chuàng)意，青芥辣的使用量不可過大，否則會影響此菜的本身味道。

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