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鐵鏟兔

材料:

主料:

新鮮兔子300克。

配料:

小米椒40克,紅尖椒40克,姜片20克,大蒜籽20克,黃貢椒20克,二荊條辣椒20克。

調(diào)料:

菜籽油80克,食鹽5克,味精3克,山胡椒油/醬油適量,啤酒150克,胡椒粉2克,高度白酒少許。

制作方法:

1.將菜籽油倒入鍋中燒熱。

2.將主料放入鍋中爆炒,烹高度白酒,炒至主料出油。

3.將配料放入鍋中與主料一起翻炒,加啤酒煨制。

4.放入調(diào)料收汁,用老譚醬油上色,滴上山胡椒粉,出鍋即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點:

兔肉軟糯,香辣入味。

大師點評:

近似土菜風格,香辣味豐富,極有食欲。


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